Tofu Estofado Picante: Una Receta Deliciosa para Acompañar
Receta Fácil y Deliciosa de Tofu Estofado Picante, Proporción Dorada para Tofu Frito Estofado
Les presentamos una receta de tofu, lleno de proteínas y que nunca pasa de moda, frito hasta que esté dorado y luego estofado en una sabrosa y picante salsa. Si bien una marinada a base de salsa de soja dulce y salada es deliciosa, agregar gochugaru (copos de chile coreano) crea un plato maravillosamente picante que es un acompañamiento perfecto para el arroz. Simplemente corte un bloque firme de tofu en trozos del tamaño de un bocado, fríalo hasta que esté dorado y luego estóbelo en la salsa picante preparada para obtener un satisfactorio plato principal. El secreto para lograr un tofu frito perfectamente firme y que no se desmorone es sazonarlo previamente con sal para extraer la humedad y endurecerlo. Después de este paso de preparación, fría hasta que esté dorado y luego estofé en la salsa roja picante. La salsa es fácil de hacer, combinando salsa de soja con gochugaru, e incluso puede agregar chiles picados para darle más picante según su preferencia. Este tofu estofado es tan sustancioso que no necesitará otros acompañamientos, lo que lo convierte en una adición frecuente a nuestras comidas. Les guiaré paso a paso sobre cómo hacer este delicioso plato de tofu, incluso si son principiantes.
Ingredientes Principales
- 1 bloque de Tofu Firme (500g)
- 3-4 Cucharadas de Aceite de Cocina
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- Semillas de Sésamo, para decorar
Salsa Picante
- 3 Cucharadas de Salsa de Soja (Guk-ganjang o Jin-ganjang)
- 1.5 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 Cucharadas de Cebolleta Picada
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 0.5 Cucharada de Aceite de Sésamo
- Pizca de Pimienta Negra
- 100ml de Agua (aprox. 1/2 taza)
- 3 Cucharadas de Salsa de Soja (Guk-ganjang o Jin-ganjang)
- 1.5 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 Cucharadas de Cebolleta Picada
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 0.5 Cucharada de Aceite de Sésamo
- Pizca de Pimienta Negra
- 100ml de Agua (aprox. 1/2 taza)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pique finamente las cebolletas que irán en la salsa. Si prefiere más picante, puede agregar un chile Cheongyang picado junto con las cebolletas. Ajuste a su gusto.
Step 2
Escurra ligeramente el tofu y córtelo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm de grosor) adecuados para un plato de acompañamiento.
Step 3
Coloque el tofu cortado en un plato y espolvoree sal uniformemente sobre la superficie. Este paso sazona el tofu y ayuda a extraer la humedad, endureciendo el exterior.
Step 4
Cubra el tofu salado con toallas de papel y déjelo reposar durante unos 10 minutos. Las toallas de papel absorberán la humedad, haciendo que la superficie del tofu esté aún más firme. Esto evita que el tofu se desmorone durante la fritura.
Step 5
En un tazón, combine 3 cucharadas de salsa de soja, 1.5 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de cebolleta picada, 1 cucharada de ajo picado, 0.5 cucharada de aceite de sésamo, una pizca de pimienta negra y 100 ml de agua. Mezcle todo hasta que esté bien combinado para crear la salsa picante. Agregue agua para lograr una buena consistencia, asegurándose de que no esté demasiado espesa.
Step 6
Caliente una sartén a fuego medio y agregue aproximadamente 3-4 cucharadas de aceite de cocina, asegurándose de que cubra el fondo de la sartén.
Step 7
Coloque el tofu, que ha sido salado y escurrido, en el aceite caliente. Mantenga el fuego medio y cocine lentamente, volteando ocasionalmente, hasta que cada lado esté dorado.
Step 8
Continúe friendo el tofu, volteándolo para que todos los lados adquieran un delicioso color marrón dorado. Si la sartén parece seca, agregue un poco más de aceite. Mantenga el fuego moderado para evitar que se queme.
Step 9
Una vez que el tofu esté bien dorado por todos lados, es hora de agregar la salsa preparada y dejar que se cocine a fuego lento.
Step 10
Vierta la salsa preparada uniformemente sobre el tofu frito en la misma sartén. Deje que se cocine a fuego medio hasta que la salsa espese y cubra bien el tofu, lo que debería tomar alrededor de 2-3 minutos. Voltee el tofu una vez a mitad de cocción para asegurar que la salsa se distribuya uniformemente. Cocine a fuego lento hasta que quede un poco de salsa, lo que mantendrá el tofu húmedo.
Step 11
Este proceso da como resultado un tofu estofado bellamente dorado, donde la salsa picante se adhiere al exterior dorado, dándole un hermoso brillo.
Step 12
Justo antes de apagar el fuego, rocíe un poco de aceite de sésamo para darle un aroma adicional y espolvoree con semillas de sésamo para terminar. Este tofu estofado es un plato de acompañamiento tan popular que desaparece en poco tiempo. ¡Es especialmente delicioso servido caliente con arroz. Si se pregunta qué hacer para cenar esta noche, ¿por qué no probar este plato abundante y sabroso usando un bloque de tofu de su refrigerador? ¡Disfrute de una deliciosa comida con tofu, una excelente fuente de proteínas que es a la vez asequible y nutritiva!
