Tofu Estofado en Salsa de Miso Picante y Sabrosa
¡Delicia de Tofu con Miso Picante y Sabrosa! #Aroma Irresistible #Paraíso para las Papilas Gustativas
Este plato presenta tofu frito cubierto en una rica y sabrosa salsa de miso, realzada con los vibrantes sabores de los puerros y cebollinos. El suave picante del chile, combinado con los fragantes cebollinos y el profundo umami del miso, crea una experiencia verdaderamente deliciosa. El aroma por sí solo es suficiente para hacer salivar, prometiendo una comida exquisita.
Ingredientes Principales
- 1 bloque de Tofu (aprox. 300g)
- 2/3 tallo de Cebolleta (cortada finamente)
- 1 Chile (sin semillas y cortado en juliana)
- 1 puñado de Cebollino (cortado en trozos de 3-4 cm)
- 1.5 cucharadas de Harina de trigo común
Salsa de Miso
- 2 cucharadas de Pasta de Miso
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de Ajo picado
- 1/2 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Aceite de sésamo
- 1 cucharada de Semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de Pasta de Miso
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de Ajo picado
- 1/2 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Aceite de sésamo
- 1 cucharada de Semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta el tofu en trozos uniformes de aproximadamente 0.8-1 cm de grosor. Sécalo ligeramente con papel de cocina. Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio y fríe el tofu hasta que esté dorado por ambos lados. (Consejo: Cubrir la sartén mientras fríes puede ayudar a mantener el tofu húmedo y tierno.)
Step 2
Prepara las verduras: corta los cebollinos en trozos de 3-4 cm y la cebolleta en rodajas finas. Retira las semillas del chile y córtalo en juliana. En un bol pequeño, combina la pasta de miso, el gochugaru, el ajo picado y el azúcar, mezclando bien para crear la salsa.
Step 3
En un bol aparte, mezcla la harina de trigo común con 3 cucharadas de agua hasta obtener una masa suave y líquida.
Step 4
Coloca los trozos de tofu frito de manera ordenada en una sartén amplia o cacerola. Esparce la cebolleta y el chile cortados por encima del tofu. Vierte la salsa de miso preparada de manera uniforme sobre todo.
Step 5
Agrega aproximadamente 1/2 taza (100 ml) de agua para estofar. Tapa la sartén y llévala a ebullición a fuego medio. Una vez hirviendo, reduce el fuego a bajo y deja estofar durante unos 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen con el tofu.
Step 6
Cuando la salsa se haya reducido ligeramente, añade el cebollino cortado. Vierte gradualmente la mezcla de harina preparada en el paso 2 por los bordes de la sartén, removiendo suavemente para incorporarla. (Consejo: La mezcla de harina espesará la salsa, aportando riqueza y cuerpo al plato.)
Step 7
Tapa de nuevo y cocina a fuego lento durante 1-2 minutos más, hasta que el cebollino esté tierno. Apaga el fuego, rocía con aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo tostadas. ¡Tu delicioso Tofu Estofado en Salsa de Miso Picante y Sabrosa está listo! Disfrútalo con un tazón de arroz caliente.
