Tofu Estofado con Carne de Res Molida
Receta Fácil y Deliciosa de Tofu Estofado con Carne Molida: Un Sabor Dulce y Salado que Encantará a tus Hijos
Este plato de tofu estofado presenta tofu tierno y carne de res molida sabrosa, creando una combinación deliciosa. Hecho con un suave condimento a base de salsa de soja, es una receta maravillosamente dulce y salada que hasta los niños que no comen picante adorarán. ¡Prepárate para terminar un tazón de arroz con este plato irresistible!
Ingredientes Principales
- Tofu 350g (el tofu firme o para estofar funciona bien)
- Carne de res molida 100g
- Cebolla 1/4 mediana
- Cebolleta (cebolla verde) un poco (aproximadamente 5cm de largo)
Marinado de la Carne Molida
- Salsa de soja 1 cucharada
- Azúcar 1/2 cucharada
- Mirin (vino de arroz) 1 cucharada
- Ajo picado 2/3 cucharada
- Aceite de sésamo 2/3 cucharada
- Pimienta negra una pizca
Salsa para el Tofu Estofado
- Salsa de soja 3 cucharadas
- Azúcar 1 cucharada
- Mirin (vino de arroz) 1 cucharada
- Oligosacárido 1 cucharada (para dar brillo)
- Ajo picado 1 cucharada
- Agua 2/3 taza de arroz (aprox. 120ml)
- Salsa de soja 1 cucharada
- Azúcar 1/2 cucharada
- Mirin (vino de arroz) 1 cucharada
- Ajo picado 2/3 cucharada
- Aceite de sésamo 2/3 cucharada
- Pimienta negra una pizca
Salsa para el Tofu Estofado
- Salsa de soja 3 cucharadas
- Azúcar 1 cucharada
- Mirin (vino de arroz) 1 cucharada
- Oligosacárido 1 cucharada (para dar brillo)
- Ajo picado 1 cucharada
- Agua 2/3 taza de arroz (aprox. 120ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el tofu en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2×2 cm o 3×3 cm). Coloca el tofu cortado sobre toallas de papel y déjalo escurrir durante unos 30 minutos para eliminar el exceso de agua. Escurrir bien ayuda a evitar salpicaduras de aceite al freír y hace que el tofu sea más firme, para que no se rompa. Darle la vuelta a mitad de camino será aún mejor.
Step 2
Una vez que el tofu esté escurrido, rocía ligeramente ambos lados con sal y pimienta para sazonar. Esto infundirá un sabor sutil en el tofu, haciéndolo más delicioso.
Step 3
Mientras el tofu se sazona, marina la carne de res molida. En un tazón, combina la carne molida con los ingredientes del marinado (1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharada de mirin, 2/3 cucharada de ajo picado, 2/3 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de pimienta negra). Mezcla bien masajeando suavemente con las manos. Esto permite que los sabores penetren la carne, mejorando su sabor.
Step 4
Corta la cebolla en rodajas finas y la cebolleta en diagonal o en trozos circulares. Prepáralas para añadir sabor aromático y color al plato.
Step 5
Calienta aproximadamente 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén. Agrega la carne de res molida marinada y saltea hasta que esté bien cocida. Rompe cualquier grumo con palillos o una espátula mientras cocinas. Una vez que la carne esté completamente cocida, transfiérela a un tazón aparte.
Step 6
Limpia la sartén o usa una sartén nueva. Fríe los trozos de tofu sazonado por ambos lados hasta que estén dorados y ligeramente firmes. Freír el tofu endurece su superficie, permitiendo que la salsa de estofado se absorba mejor y ayudando a que mantenga su forma, haciéndolo más atractivo.
Step 7
Mientras el tofu se fríe, prepara la salsa para estofar. En una olla o una sartén profunda, combina todos los ingredientes de la salsa (3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de mirin, 1 cucharada de oligosacárido, 1 cucharada de ajo picado y 2/3 taza de agua). Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva.
Step 8
Coloca los trozos de tofu fritos dorados de manera atractiva en la sartén. Luego, extiende uniformemente la carne molida cocida sobre el tofu. La carne se estofará junto con el tofu, añadiendo una deliciosa profundidad de sabor.
Step 9
Coloca las cebollas en rodajas y la cebolleta picada sobre la carne molida. Las verduras liberarán humedad y dulzura, enriqueciendo el sabor general del estofado.
Step 10
Vierte la salsa para estofar preparada uniformemente sobre todos los ingredientes. Asegúrate de que haya suficiente salsa para cubrir generosamente el tofu y la carne.
Step 11
Reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y deja que hierva a fuego lento durante unos 10-15 minutos. Sacude suavemente la sartén ocasionalmente para evitar que la salsa se queme y para asegurar que los ingredientes estén uniformemente cubiertos. Cocinar a fuego lento permite que los sabores de los ingredientes y la salsa se mezclen para obtener un sabor rico.
Step 12
Una vez que el tofu y las verduras hayan absorbido bien la salsa y el líquido se haya reducido a un glaseado agradable, apaga el fuego. Transfiere el tofu estofado con carne molida terminado a un plato de servir. ¡Tendrás un acompañamiento maravilloso que toda la familia podrá disfrutar!
