¡Tofu Crujiente Estilo “Gangjeong” Coreano Dulce y Sabroso!
Receta Perfecta de Tofu “Gangjeong” con Sabor a Pollo Frito Coreano, Dulce y Sin Picante
¡Hoy les traigo una receta que encantará a todos en casa! Es un Tofu “Gangjeong” con un sabor agridulce delicioso, similar al del pollo frito coreano, pero sin picante, lo que lo hace perfecto para los niños. Su textura crujiente por fuera y tierna por dentro, combinada con una salsa irresistible, lo convierte en un plato que querrán repetir. Es ideal como aperitivo, guarnición para el arroz o, si le añaden un toque picante, ¡un excelente acompañamiento para sus bebidas! ¡Vamos a preparar este delicioso Tofu “Gangjeong” de forma sencilla y rápida!
Ingredientes
- 1 bloque de tofu firme
- 3 cucharadas de harina para freír (Buchim Garu)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 0.5 cucharada de azúcar
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de kétchup
- 1 cucharada de sirope de oligosacáridos (o sirope de maíz)
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el tofu. Tome un bloque de tofu firme y presione suavemente para eliminar el exceso de agua. Luego, córtelo en cubos de tamaño bocado, aproximadamente de 2-3 cm (unos 1 pulgada) de lado. Cortarlo previamente facilita que se impregne bien la salsa y se fría de manera uniforme.
Step 2
Ahora, vamos a darle al tofu una cobertura crujiente. Tome una bolsa con cierre hermético o una bolsa grande y añada las 3 cucharadas de harina para freír. Introduzca los cubos de tofu en la bolsa. Cierre la bolsa y agítela suavemente pero con firmeza. El objetivo es cubrir uniformemente cada trozo de tofu con la harina. Tenga cuidado de no agitar demasiado fuerte, ya que esto podría hacer que el tofu se rompa. Este método de la bolsa es una forma muy práctica de obtener un recubrimiento uniforme, similar a como se preparan ingredientes para tortitas como el ‘Hobakjeon’. Si prefiere, puede esparcir la harina para freír en un plato ancho o bandeja y luego rodar los trozos de tofu en ella para cubrirlos.
Step 3
¡Es hora de preparar la deliciosa salsa que hará especial este Tofu “Gangjeong”! En un bol pequeño, combine 1 cucharada de salsa de soja, 0.5 cucharada de azúcar, 0.5 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de kétchup y 1 cucharada de sirope de oligosacáridos. Mezcle todo bien con una cuchara o batidor hasta que esté bien combinado y obtenga una salsa suave y brillante.
Step 4
Ahora, a freír. Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Coloque con cuidado los cubos de tofu cubiertos de harina en el aceite caliente, asegurándose de no llenar demasiado la sartén. Fríalos hasta que estén dorados y crujientes por todos lados. Use pinzas de cocina para voltear suavemente los trozos de tofu y evitar que se rompan. Una vez que estén bien fritos, retire el tofu de la sartén y colóquelos sobre un plato forrado con papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Este paso ayuda a lograr una textura aún más crujiente.
Step 5
A continuación, reduciremos la salsa. Después de retirar el tofu frito, puede limpiar la sartén o usar una limpia. Vierta la salsa preparada para el Tofu “Gangjeong” en la sartén. Lleve la salsa a un suave hervor a fuego medio-bajo y déjela burbujear. Es importante controlar el calor; si está demasiado alto, la salsa puede quemarse. Deje que la salsa hierva a fuego lento y espese ligeramente hasta obtener una consistencia almibarada.
Step 6
Una vez que la salsa esté burbujeante y haya alcanzado la consistencia deseada, agregue el tofu frito de nuevo a la sartén. Mezcle y revuelva suavemente el tofu en la salsa, asegurándose de que cada trozo esté uniformemente cubierto. Mezcle con cuidado para evitar aplastar el tofu. La clave aquí es cubrir el tofu completamente sin romperlo. Finalmente, espolvoree una pizca de semillas de sésamo por encima como adorno. ¡Su delicioso Tofu “Gangjeong” está casi listo!
Step 7
¡Y aquí lo tiene, el Tofu “Gangjeong” terminado y delicioso! Este es un plato de tofu que atrae a todas las edades. Su sabor, que recuerda al pollo frito coreano dulce, lo hace un éxito rotundo, especialmente con los niños. Aunque no es picante por defecto, puede añadir fácilmente hojuelas de chile a la salsa para darle un toque picante, convirtiéndolo en un aperitivo fantástico. Personalmente, lo disfruté como guarnición con arroz. La combinación de sabores dulces, ácidos y salados es realmente deliciosa. ¿Por qué no probar a hacer este Tofu “Gangjeong” único hoy para una comida deliciosa y saludable!
