Anillos de Calamares Fritos Crujientes y Tiernos
¡El Calamar Frito Crujiente Perfecto! Una Receta Imperdible para Fiestas, Aperitivos o Antojos Nocturnos
Estos anillos de calamares fritos crujientes son el plato perfecto para Chuseok (Acción de Gracias coreana), reuniones especiales, como un delicioso antojo nocturno o incluso como un apetitoso aperitivo. ¡Logra esa irresistible textura de ‘crujiente por fuera, tierno por dentro’ con esta receta fácil de seguir que impresionará a todos!
Para los Calamares Rebozados
- 1 calamar entero
- 3 cucharadas de harina para tempura (o harina de trigo común)
- 5 cucharadas de agua
- Aceite de canola (para freír, cantidad generosa)
Topping Opcional
- Puerro frito (¡para un sabor extra!)
Para Servir
- Aderezo oriental (comprado o casero)
- Puerro frito (¡para un sabor extra!)
Para Servir
- Aderezo oriental (comprado o casero)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos los ingredientes para estos deliciosos calamares fritos. Asegúrate de que el calamar esté limpio y listo. Mide la harina y el agua para la masa. Ten abundante aceite listo para freír.
Step 2
Coloca los anillos de calamar limpios en una cesta para vapor. Deja un poco de espacio entre ellos para que no se peguen.
Step 3
Cocina al vapor los calamares durante unos 2 minutos, hasta que estén ligeramente hechos. Consejo: Cocinar ligeramente al vapor los calamares de antemano ayuda a prevenir salpicaduras de aceite durante la fritura y asegura que el interior quede tierno y perfectamente cocido.
Step 4
Retira los calamares cocidos al vapor del vaporizador y deja que se enfríen un poco. Luego, córtalos en trozos del tamaño de un bocado. Los anillos o trozos pequeños funcionan mejor para freír y comer fácilmente.
Step 5
En un bol para mezclar, combina la harina para tempura (o harina de trigo) con el agua. Usar agua a temperatura ambiente, en lugar de fría, puede ayudar a que la masa quede más crujiente.
Step 6
Bate rápidamente la harina y el agua con palillos o un batidor hasta que estén justo combinados. No mezcles en exceso; algunos grumos pequeños están bien. Mezclar demasiado puede hacer que la masa sea dura, por lo que un toque ligero es clave para un rebozado crujiente.
Step 7
¡Tu masa está lista! Debe ser ligera y ligeramente espesa, cubriendo el dorso de una cuchara pero sin ser demasiado pesada.
Step 8
Añade los trozos de calamar cortados a la masa y mézclalos suavemente con palillos para cubrirlos de manera uniforme. Busca una capa fina y uniforme de masa. Demasiada masa puede resultar en un rebozado grueso y poco cocido.
Step 9
Calienta una cantidad generosa de aceite de canola en una sartén profunda a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente (una gota de masa debe chisporrotear y flotar inmediatamente), añade con cuidado los anillos de calamar rebozados. Fríe hasta que estén dorados y crujientes. Consejo: Evita usar un fuego excesivamente alto, ya que esto puede quemar el exterior antes de que el interior esté cocido. Prueba la temperatura del aceite dejando caer un poco de masa; debe flotar y chisporrotear rápidamente. Ajusta el fuego según sea necesario.
Step 10
Cuando los calamares estén dorados y crujientes, retíralos del aceite y colócalos sobre un plato forrado con papel de cocina. Este paso es crucial para escurrir el exceso de aceite y mantener la textura crujiente.
Step 11
Coloca los calamares fritos y escurridos de manera atractiva en un plato para servir. Disfrútalos mientras estén calientes para obtener la mejor textura.
Step 12
Para un toque extra de sabor, espolvorea un poco de puerro frito finamente picado sobre los calamares y rocía con aderezo oriental. Consejo: Para preparar el puerro frito, pícalo finamente y fríelo ligeramente en el aceite residual utilizado para los calamares, una vez apagado el fuego. El calor restante lo cocinará suavemente, haciéndolo fragante y delicioso. ¡Esto lo convierte en un fantástico antojo, aperitivo o un plato especial para cualquier mesa festiva!
