Tierna Hamburguesa Japonesa Casera (Hambak Steak) Llena de Jugo
Receta Fácil de Hambak Steak Casero: ¡Aumenta la Proporción de Carne de Res para un Jugo Máximo! Incluye una Salsa Especial que Encanta Incluso a los Niños
Prepara una comida deliciosa con carne de res y cerdo molida que ha estado esperando en tu refrigerador. El Hambak steak, que tal vez has pospuesto hacer, es sorprendentemente fácil y delicioso de preparar. Te cautivará el exterior crujiente y el interior húmedo de este plato clásico.
Ingredientes para la Carne de Hambak Steak
- 200g de carne de res molida (preferiblemente con 20% o más de grasa)
- 140g de carne de cerdo molida
- 1/2 cebolla (finamente picada)
- 1/5 zanahoria (finamente picada)
- 1/2 parte blanca de cebolla de verdeo (finamente picada)
- 3 cucharadas de kétchup
- Una pizca de pimienta negra entera
- 1/2 cucharada de azúcar
- 3 cucharadas de pan rallado
- 1/2 cucharada de polvo de caldo de pollo (o 1 cucharada de agua)
- 1 cucharadita de sal
- 2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- Un poco de aceite de cocina (para saltear verduras)
- 3 cucharadas de mantequilla (para cocinar)
Ingredientes para la Salsa Especial de Hambak Steak
- 25g de mantequilla
- 40g de kétchup
- 20g de salsa de ostras
- 15g de azúcar
- 60g de agua
- 25g de mantequilla
- 40g de kétchup
- 20g de salsa de ostras
- 15g de azúcar
- 60g de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras que añadirán sabor a tu Hambak steak. Pica finamente la cebolla, la zanahoria y la cebolla de verdeo. Cuanto más finas sean las verduras, más suaves quedarán al cocinarse y mejor se mezclarán con la carne.
Step 2
Calienta 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Agrega las verduras picadas y saltea hasta que estén translúcidas. Ten cuidado de que no se quemen. Una vez salteadas, deja enfriar un poco las verduras. Saltear y enfriar las verduras concentra su dulzura y elimina la humedad, evitando que la mezcla de carne quede demasiado húmeda.
Step 3
En un bol grande, combina la carne de res molida y la carne de cerdo molida. Agrega 3 cucharadas de kétchup, una pizca de pimienta negra entera, 1/2 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de polvo de caldo de pollo (o 1 cucharada de agua), 1 cucharadita de sal, 3 cucharadas de pan rallado y los 2 huevos.
Step 4
Ponte guantes desechables y mezcla suavemente los ingredientes de la carne. Evita mezclar en exceso, ya que esto puede endurecer las hamburguesas. Mezcla solo hasta que los condimentos y los ingredientes estén uniformemente combinados. La mezcla debe ser cohesiva.
Step 5
Añade las verduras salteadas y enfriadas a la mezcla y vuelve a combinar suavemente. Asegúrate de que las verduras estén distribuidas uniformemente en toda la hamburguesa. Este paso añade más sabor a tu Hambak steak, haciéndolo aún más delicioso.
Step 6
Divide la mezcla en porciones del tamaño deseado. Por ejemplo, si haces 2 porciones para adultos y 2 para niños como se muestra, apunta a unos 250g para las porciones de adulto y 45g por porción de niño. Puedes ajustar el tamaño según tu preferencia.
Step 7
Para evitar que el centro del Hambak steak se abulte excesivamente durante la cocción, presiona suavemente el centro de cada hamburguesa con el pulgar. Esto ayuda a mantener una forma plana y bonita después de cocinar.
Step 8
Derrite 3 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego lento. Coloca los Hambak steaks en la sartén, tapa con una tapa y cocina lentamente a fuego lento hasta que estén completamente cocidos. El tiempo de cocción variará según el grosor, pero apunta a unos 5-7 minutos por cada lado. Cocinar lentamente a fuego lento asegura que los jugos permanezcan dentro, manteniendo las hamburguesas húmedas.
Step 9
Mientras se cocinan los Hambak steaks, preparemos la salsa. En una cacerola pequeña, combina todos los ingredientes de la salsa: 25g de mantequilla, 40g de kétchup, 20g de salsa de ostras, 15g de azúcar y 60g de agua. Lleva a ebullición a fuego lento.
Step 10
Una vez que todos los ingredientes de la salsa se hayan derretido y la salsa comience a burbujear, continúa hirviendo a fuego lento y revolviendo durante unos 3 minutos más, o hasta que alcance la consistencia deseada. Revolver con frecuencia evitará que hierva en exceso. Tu deliciosa y espesa salsa para Hambak steak está lista.
Step 11
Prepara un huevo frito para servir junto con tu Hambak steak. Fríelo al punto deseado, ya sea con la yema líquida o completamente cocida.
Step 12
Sirve el Hambak steak cocido en un plato y baña generosamente con la salsa caliente. Cubre con el huevo frito perfectamente cocinado para una experiencia completa de Hambak steak casero, jugoso y delicioso. ¡Disfruta tu comida!
