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Tarta de Limón y Merengue (Sin Horno)





Tarta de Limón y Merengue (Sin Horno)

¡Fácil y Deliciosa! Prepara una Tarta de Limón y Merengue que Conquistará a Todos (Sin Horno)

¿Te apetece un postre que sea a la vez ácido y dulce? ¡No busques más! Hoy vamos a preparar una espectacular ‘Tarta de Limón y Merengue sin Horno’ que cautivará todos los paladares. Rica en Vitamina C, esta deliciosa tarta no solo es genial para fortalecer el sistema inmunológico, sino que también es un capricho fantástico y saludable para los niños. ¡Prepárate para impresionar con este dulce fácil de hacer y sin necesidad de horno!

Información de la receta

  • Categoría : Galletas / Dulces
  • Categoría de ingredientes : Huevos / Lácteos
  • Ocasión : Tentempié
  • Método de preparación : Hervido / Cocción lenta
  • Porciones : 4 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 60 minutos
  • Dificultad : Intermedio

Ingredientes para la Base de la Tarta
  • 200g de galletas tipo Digestive
  • 50g de mantequilla (dividida: 20g + 30g)
  • 100g de Azúcar A
  • 20g de Azúcar B

Instrucciones de preparación

Step 1

Comencemos con la base de la tarta. Coloca las galletas Digestive en una bolsa con cierre hermético y tritúralas hasta obtener migas finas, usando un rodillo o la base de un vaso. Asegúrate de que queden uniformemente desmenuzadas, sin trozos grandes.

Step 2

En un bol, mezcla las migas de galleta trituradas con 20g de mantequilla derretida. Remueve bien con una espátula o un tenedor hasta que la mezcla se asemeje a arena húmeda y se mantenga unida al presionarla.

Step 3

Presiona la mezcla de galleta de forma firme y uniforme en el fondo y los lados de tu molde para tarta o cualquier otro molde deseado. Utiliza tus dedos o la base de un vaso para crear una base lisa y compacta. Refrigera la base preparada durante al menos 30 minutos para que se enfríe y se endurezca.

Step 4

Lava bien el limón. Ralla finamente la cáscara usando un rallador microplane o un rallador fino, teniendo cuidado de no rallar la parte blanca amarga. Los aceites aromáticos de la ralladura añadirán una fragancia maravillosa.

Step 5

Corta el limón rallado por la mitad y exprime el jugo. Cuela para eliminar las pepitas. Deberías obtener aproximadamente 2-3 cucharadas de jugo de limón fresco.

Step 6

En una cacerola, combina 100g de agua, el jugo de limón fresco, 10g de maicena y 100g de Azúcar A. Bate hasta que la maicena se disuelva por completo y no queden grumos. Coloca la cacerola a fuego medio y cocina, removiendo constantemente para evitar que se pegue, hasta que espese.

Step 7

Una vez que la mezcla haya espesado hasta obtener una consistencia de natillas y comience a burbujear, retírala del fuego inmediatamente. Debe quedar espesa pero aún vertible.

Step 8

Añade la ralladura de limón y los 30g restantes de mantequilla a la mezcla de limón caliente. Remueve suavemente hasta que la mantequilla se derrita y se incorpore por completo, liberando el vibrante aroma a limón.

Step 9

Incorpora rápidamente la yema de huevo, batiendo vigorosamente para que se mezcle bien. La yema aporta riqueza y un hermoso color amarillo al custard.

Step 10

Saca la base de tarta enfriada del refrigerador. Vierte el custard de limón preparado a través de un colador fino en la base de la tarta para obtener una textura más suave. Deja que repose en el refrigerador durante unos 10 minutos hasta que la superficie esté ligeramente firme.

Step 11

En un bol limpio y seco, bate la clara de huevo hasta que esté espumosa. Añade gradualmente el Azúcar B (20g) en 2-3 partes, continuando batiendo hasta que se formen picos firmes y brillantes. El merengue debe mantener su forma al levantar la varilla.

Step 12

Saca la tarta de limón enfriada del refrigerador. Coloca el merengue firme preparado con una cuchara o manga pastelera de forma decorativa sobre el custard de limón. ¡Sé creativo con tu cobertura!

Step 13

Para finalizar, espolvorea con azúcar glas o decora con rodajas de limón y hojas de menta para una presentación atractiva. ¡Disfruta de tu tarta de limón y merengue casera, deliciosamente ácida y dulce!



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