Takoyaki Auténtico Japonés: Un Aperitivo Casero Especial
¡Prepara deliciosos Takoyaki en casa para un festín especial!
Recuerdo la alegría que sentí al poder hacer takoyaki en casa. ¡A mi hija le encantaban tanto que me entristecía verla solo poder comprarlos poco a poco, así que compré una sartén para takoyaki de inmediato! Ahora es un aperitivo habitual en nuestro hogar. Hoy en día, es fácil encontrar sartenes para takoyaki en línea. ¡Definitivamente deberías intentar prepararlos! ^^ El exterior crujiente y el interior tierno y sabroso hacen del takoyaki un manjar perfecto para toda la familia.
Ingredientes para la Masa de Takoyaki
- 400g de harina para tempura (o mezcla para panqueques)
- 1.4L (1400ml) de Agua
- 3 Huevos
- 1 Cucharada de salsa de soja
- 1 Cucharada de Tsuyu (base de sopa de fideos)
- 0.5 Cucharada de Sal (1/2 cucharada)
Rellenos y Coberturas
- Katsuobushi (copos de bonito) al gusto
- Mayonesa al gusto
- Perejil picado al gusto
- Cebolleta o cebolla de verdeo (picada) al gusto
- 1 Pulpo pequeño (cocido y picado finamente)
- Salsa para Takoyaki (comercial) al gusto
- Aceite vegetal (para engrasar la sartén) al gusto
- Katsuobushi (copos de bonito) al gusto
- Mayonesa al gusto
- Perejil picado al gusto
- Cebolleta o cebolla de verdeo (picada) al gusto
- 1 Pulpo pequeño (cocido y picado finamente)
- Salsa para Takoyaki (comercial) al gusto
- Aceite vegetal (para engrasar la sartén) al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los rellenos. Pica finamente el pulpo cocido en trozos de aproximadamente 1 cm. Lava y pica finamente la cebolleta o cebolla de verdeo.
Step 2
En un bol, bate los 3 huevos hasta que estén bien combinados. Añade los 400g de harina para tempura y mezcla hasta que esté suave, asegurándote de que no queden grumos.
Step 3
Agrega 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de tsuyu a la mezcla. Usa un batidor de varillas para mezclar todo a fondo hasta que la masa esté suave y homogénea.
Step 4
Para asegurar una masa aún más suave, pásala por un colador de malla fina. Este paso ayuda a eliminar cualquier grumo pequeño restante y da como resultado una textura más sedosa para tus takoyaki.
Step 5
Calienta la sartén para takoyaki a fuego medio-bajo. Engrasa generosamente cada cavidad con aceite vegetal. Una sartén bien engrasada y precalentada es crucial para evitar que la masa se pegue.
Step 6
Vierte la masa preparada en cada cavidad, llenándola aproximadamente hasta dos tercios. Evita llenar en exceso en esta etapa, ya que necesitarás espacio para los rellenos y más masa después.
Step 7
Coloca el pulpo picado y la cebolleta picada en cada cavidad. También puedes añadir granos de maíz si lo deseas (¡añaden una dulzura agradable!). Luego, llena completamente las cavidades con masa, permitiendo que rebose ligeramente. Ten cuidado ya que la sartén está caliente.
Step 8
Una vez que la parte inferior de la masa comience a cocinarse y los bordes se endurezcan, usa un palillo o un volteador de takoyaki para dar forma a las bolitas. Empuja suavemente la masa que rebosa hacia las cavidades, creando una forma esférica. Gira y voltea las bolitas con el palillo a medida que se cocinan.
Step 9
Continúa girando y cocinando las bolitas de takoyaki con el palillo hasta que todos los lados estén dorados y crujientes. Deben cocinarse por completo hasta el centro.
Step 10
Coloca los takoyaki perfectamente cocidos en un plato. Rocía generosamente con mayonesa en un patrón de zig-zag, seguido de salsa para takoyaki. Termina espolvoreando una buena cantidad de katsuobushi y perejil picado. ¡Tus deliciosos takoyaki caseros están listos para disfrutar! ^^
