Sundae Bokkeum (Salteado de Morcilla Coreana) Irresistible
¡Receta Definitiva de Sundae Bokkeum: Un Sabor que Te Encantará!
Disfruta de la textura masticable y firme del sundae (morcilla coreana) junto con vegetales frescos y crujientes, todo salteado en una deliciosa salsa agridulce. Esta receta de sundae bokkeum es sorprendentemente fácil de preparar en casa y es perfecta como guarnición o una comida completa y satisfactoria. ¡Vamos a preparar juntos este plato tan sabroso!
Ingredientes Principales del Sundae Bokkeum
- Sundae (morcilla coreana) 500g
- Repollo (col) 1/4 de unidad (cortado en trozos de bocado. Se reduce considerablemente al cocinarse, ¡así que siéntete libre de usar una cantidad generosa!)
- Cebolla 1/2 (cortada en rodajas gruesas)
- Hojas de perilla (Kkaennip) 5 hojas (cortadas en juliana fina)
Ingredientes para la Salsa Salteada
- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 2 cucharadas
- Salsa de soja 4 cucharadas
- Salsa de ostras 1 cucharada
- Mirin (vino de arroz) 1 cucharada
- Azúcar 2 cucharadas
- Oligodang (jarabe de maíz) 1 cucharada
- Aceite de sésamo
- Semillas de sésamo
- Pimienta negra al gusto
- Agua, un poco
- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 2 cucharadas
- Salsa de soja 4 cucharadas
- Salsa de ostras 1 cucharada
- Mirin (vino de arroz) 1 cucharada
- Azúcar 2 cucharadas
- Oligodang (jarabe de maíz) 1 cucharada
- Aceite de sésamo
- Semillas de sésamo
- Pimienta negra al gusto
- Agua, un poco
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el repollo para esa deliciosa textura crujiente. Lava bien el repollo y córtalo en trozos de tamaño similar a un bocado. No te alarmes si parece mucho; se encogerá considerablemente al cocinarse, así que se recomienda una cantidad generosa. Ajusta la cantidad según tu preferencia.
Step 2
Pela y lava media cebolla, luego córtala en tiras gruesas, de tamaño similar al repollo. Esto asegura que se cocinen de manera uniforme y proporcionen una textura armoniosa.
Step 3
Lava las 5 hojas de perilla. Apílalas, enróllalas firmemente y córtalas finamente en cintas. Reserva en un tazón aparte; su aroma fresco será un maravilloso toque final.
Step 4
Si tu sundae está firme por estar refrigerado, déjalo a temperatura ambiente unos minutos para que se ablande ligeramente. Luego, córtalo en trozos de tamaño de bocado, de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Evita cortarlo demasiado fino, ya que podría romperse durante el salteado.
Step 5
Ahora, hagamos la salsa especial que le da al sundae bokkeum su increíble sabor. En un tazón, combina 2 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de gochugaru, 4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de mirin y 2 cucharadas de azúcar. Mezcla bien. (Siéntete libre de ajustar el azúcar a tu gusto.)
Step 6
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén ancha o wok a fuego medio. Agrega el repollo y la cebolla preparados y saltea durante 2-3 minutos hasta que el repollo esté ligeramente translúcido y tierno. Una vez que las verduras estén fragantes, añade el sundae cortado y saltea durante 1-2 minutos más hasta que el exterior del sundae esté ligeramente cocido. Vierte toda la salsa preparada. Agrega una pequeña cantidad de agua (aproximadamente 2-3 cucharadas) al tazón de salsa vacío, remueve para enjuagar cualquier salsa restante y añádelo a la sartén.
Step 7
Reduce el fuego a medio-bajo y saltea suavemente para cubrir uniformemente el sundae y los vegetales con la salsa. Continúa cocinando durante unos 5-7 minutos, o hasta que el sundae esté tierno y bien caliente. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue. (Opcional: Para un sabor a nuez adicional, agrega 1-2 cucharadas de polvo de semilla de perilla en esta etapa.)
Step 8
Una vez que el sundae esté tierno, incorpora 1 cucharada de oligodang para un acabado brillante y un toque más de dulzura. Prueba el plato antes de añadirlo; si ya está lo suficientemente dulce para tu gusto, puedes omitirlo o usar menos.
Step 9
Termina el plato con un chorrito de aceite de sésamo, una pizca de semillas de sésamo y una pizca de pimienta negra. Dale una última y suave removida para combinar todo, luego apaga el fuego. ¡Tu delicioso sundae bokkeum está listo!
Step 10
Transfiere el sundae salteado a una fuente para servir. Cubre generosamente con las hojas de perilla cortadas en juliana fina. Esto no solo añade un hermoso adorno, sino también un maravilloso aroma fresco.
Step 11
¡Disfruta de la deliciosa combinación de sundae masticable, vegetales crujientes y la salsa agridulce perfectamente equilibrada! La patada fresca de las hojas de perilla hace que este plato sea increíblemente satisfactorio. ¡Es una opción fantástica como guarnición o aperitivo lleno de sabor!
