Sukuk de Pecho de Res Coreano (Hanwoo Satae) Tierno y Masticable
Domina el Hanwoo Satae Sukuk: Una Deliciosa Receta Inspirada en ‘Matnamui Gwangjang’
¡Mi esposo me preparó este maravilloso Hanwoo Satae Sukuk, inspirado en la receta del programa de televisión ‘Matnamui Gwangjang’! La textura masticable y el rico sabor eran absolutamente deliciosos. Esta receta es perfecta para una comida familiar especial o cuando quieres impresionar con un plato casero.
Ingredientes Principales
- 450g de Pecho de Res Coreano (Hanwoo Satae)
- 1/2 manojo de Cebollino chino
- 2 paquetes de Hongos Enoki
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los 450g de Hanwoo Satae. Remójalo en agua fría durante 3 horas para eliminar la sangre. Eliminar bien la sangre es clave para un sukuk de sabor limpio.
Step 2
Ahora, hagamos la salsa especial de soja que realzará el sabor del pecho. En un bol limpio, combina 10 cucharadas de salsa de soja y 4 cucharadas de vinagre. Mezcla bien.
Step 3
Prepara las verduras para la salsa. Corta finamente 1/2 cebolla en julianas y pica finamente 2 chiles verdes coreanos. Añádelos a la mezcla de salsa de soja preparada. El picante suave de los chiles agregará una maravillosa profundidad a la salsa.
Step 4
Cubre el bol de la salsa de soja con film transparente y refrigera durante 3 horas. Esto permite que la salsa de soja se infunda completamente en la cebolla y los chiles, desarrollando un sabor más rico.
Step 5
Coloca el Hanwoo Satae, del que has eliminado la sangre, en una olla. Ahora estamos listos para ablandar el pecho.
Step 6
Para cocer el pecho, añade 1/2 cebolla, 1.5 tallos de cebolleta, 10 dientes de ajo enteros y 1 trozo de jengibre a la olla. Llévalo a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que el pecho esté muy tierno. La carne puede parecer firme al principio, pero la cocción prolongada la hará increíblemente suave. Revisa el nivel del agua periódicamente y añade agua caliente si es necesario para mantener el pecho sumergido.
Step 7
Una vez que el pecho esté tiernamente cocido, deja que se enfríe un poco y luego córtalo en trozos del tamaño de un bocado. Sabrás que está listo cuando un tenedor pueda atravesarlo fácilmente.
Step 8
Ahora, prepara las verduras de acompañamiento. Lava 1/2 manojo de cebollino chino y córtalo en longitudes adecuadas. Recorta la base de 2 paquetes de hongos enoki y separa los filamentos. Coloca el cebollino chino y los hongos enoki en el fondo de una olla caliente. Vierte suficiente líquido de cocción del pecho para cubrir casi los hongos y llévalo a fuego lento.
Step 9
Coloca artísticamente el pecho de Hanwoo Satae cortado encima de los hongos y el cebollino chino que se están cocinando a fuego lento en la olla. Cocinarlos juntos de esta manera permite que los jugos sabrosos del pecho enriquezcan el caldo.
Step 10
Disfruta del cálido estofado de pecho, saboreando la combinación de carne tierna, hongos terrosos y cebollino chino fresco. Es una experiencia deliciosa para el paladar.
Step 11
Finalmente, sumerge el pecho en la salsa especial de soja, con la cebolla marinada y los chiles. El condimento agridulce y ligeramente picante complementa perfectamente el rico pecho. El Hanwoo Satae Sukuk casero de mi esposo fue verdaderamente una comida memorable y deliciosa.
