Sukiyaki Japonés Cálido y Dulce
Sukiyaki Casero Japonés, Inspirado en ‘Mi Pato Feo’ (También Conocido Como Bulgogi Coreano en Olla)
Hace unas semanas, estaba viendo un episodio de ‘Mi Pato Feo’ con Sang Min Lee, y apareció el Sukiyaki. ¡Se veía tan delicioso que decidí intentarlo! Esta receta es mi versión de ese plato reconfortante, perfecto para una comida acogedora en casa.
Ingredientes Principales
- Solomillo de res 100g
- Panceta de cerdo en láminas finas 100g
- Champiñones Ostra Rey 3 piezas
- Cebolla 1/2
- Cebolleta 1/4 tallo
- Ajo 2 dientes
- Hojas de shiso (perilla) 2 hojas
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara las verduras y los champiñones que realzarán el sabor de tu Sukiyaki. Para los champiñones Ostra Rey, toma 3 piezas, enjuágalos bien bajo el chorro de agua, recorta los extremos duros y luego desmenúzalos en trozos del tamaño de un bocado. Pela y pica gruesamente la 1/2 cebolla en cuartos. Corta el 1/4 tallo de cebolleta en trozos de 3-4 cm. Lamina finamente 2 dientes de ajo para añadir aroma. Finalmente, lava las 2 hojas de shiso y córtalas en 2-3 trozos cada una.
Step 2
¡Hagamos la clave para un Sukiyaki delicioso: la salsa! En un bol, combina 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de agua. Mezcla bien. Si estás familiarizado con esta proporción, úsala tal cual. Si te preocupa que quede demasiado salado, puedes ajustar ligeramente la cantidad de agua. Esta salsa por sí sola ofrece un sabor similar a una salsa para mojar soba básica, realzando el sabor natural de los ingredientes con un profundo umami.
Step 3
Ahora, comencemos a cocinar el Sukiyaki. Prepara un ‘donabe’ (olla de barro) o una sartén profunda. Añade 1-2 cucharadas de aceite de cocina y calienta a fuego medio. Una vez que el aceite esté brillante, añade tanto el solomillo de res como la panceta de cerdo en láminas finas. Cocínalos hasta que estén ligeramente dorados por la superficie. Es importante no cocinarlos en exceso, ya que esto puede hacer que pierdan sus jugos.
Step 4
Una vez que la carne esté bien dorada, coloca uniformemente la cebolla, la cebolleta y los champiñones preparados sobre la carne. Las verduras absorberán los sabores del aceite y la carne mientras se cocinan, volviéndose aún más deliciosas. Saltéalas juntas durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Step 5
Vierte la salsa Sukiyaki preparada uniformemente sobre los ingredientes. Puedes ajustar la cantidad de salsa a tu gusto. Si sabe demasiado salado, te recomiendo no añadir toda la salsa de golpe; empieza con aproximadamente la mitad y ajusta la sazón mientras se cocina. Durante este proceso, los ingredientes se mezclarán, creando un aroma delicioso.
Step 6
Ahora, mantén el fuego a medio y deja que el Sukiyaki hierva a fuego lento hasta que los ingredientes estén tiernos y la salsa se haya espesado ligeramente, unos 5-7 minutos. Remueve suavemente con palillos mientras se cocina. Te seducirá el maravilloso aroma que emana de la olla.
Step 7
¡Tu Sukiyaki está listo! Aunque está delicioso servido tal cual, para una experiencia aún más rica, puedes batir un huevo crudo en un bol pequeño y usarlo como salsa para mojar el Sukiyaki. Esto añade una textura maravillosamente suave y lujosa. Es una comida satisfactoria por sí sola o un excelente acompañamiento para el arroz. ¡Disfruta de tu delicioso Sukiyaki!
