Les presentamos la reconfortante y sabrosa Auk Doenjang Guk (Sopa de Hojas de Malva), una favorita de toda la familia. Recuerdo vívidamente la sorpresa al ver a mi vecina frotando vigorosamente las hojas de malva, como si lavara ropa, para quitar el líquido almidonado cuando era joven. ¡Ahora, me encuentro haciendo lo mismo, y mi hijo me pregunta divertidamente por qué froto unas hojas que parecen perfectas! Esta meticulosa preparación hace que las hojas de malva queden maravillosamente tiernas y le da a la sopa un sabor limpio y refrescante. Elaborada con agua de arroz para una base suave y enriquecida con polvo de mejillones y doenjang casero (pasta de soja fermentada) para un profundo sabor umami, esta Auk Doenjang Guk es una delicia que no se pueden perder. ¡Vamos a cocinar!