Sopa Refrescante de Gelatina de Bellota (Dotori Mukbap)
Receta Sencilla de Sopa de Gelatina de Bellota para Días Calurosos
Cuando el calor del verano te quite el apetito, ¡un tazón de sopa de gelatina de bellota fría y refrescante es el remedio perfecto para revitalizar tus sentidos! La gelatina de bellota masticable, el kimchi crujiente y el sabroso caldo se combinan maravillosamente, lo que la convierte en un plato fantástico para disfrutar con un poco de arroz. ¡Prepara esta sencilla sopa de gelatina de bellota en casa y vence el calor del verano!
Ingredientes Principales
- 1 paquete de Gelatina de Bellota (aprox. 300g)
- 500ml de Agua
- 1/2 taza de Anchoas Secas para caldo (aprox. 10-15 anchoas)
- 1 taza de Kimchi Bien Fermentado (finamente picado)
- 1 Huevo Duro (cortado por la mitad)
Aderezo y Guarnición
- 1-2 cucharadas de Extracto de Atún (ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1-2 cucharadas de Extracto de Atún (ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta la gelatina de bellota en trozos del tamaño de un bocado. Cortarla con un grosor de aproximadamente 0.7cm a 1cm proporcionará una textura masticable satisfactoria.
Step 2
Escalda la gelatina de bellota cortada en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto. Esto elimina cualquier sabor crudo y mejora su textura masticable. Enjuaga inmediatamente la gelatina escaldada con agua fría para enfriarla, luego escúrrela bien en un colador.
Step 3
En una olla, combina 500ml de agua y las anchoas secas. Lleva a ebullición a fuego medio, luego cocina a fuego lento durante unos 5-7 minutos para crear un caldo de anchoas rico. Retira las anchoas y deja que el caldo se enfríe completamente en el refrigerador. (Enfriar el caldo hace que la sopa sea extra refrescante).
Step 4
Lava el kimchi para quitar el exceso de salmuera, luego pícalo finamente. Puedes sazonar el kimchi picado adicionalmente con extracto de atún, una pizca de azúcar o gochugaru (escamas de chile coreano) si prefieres un sabor más condimentado. (La receta básica se basa en el sabor natural del kimchi).
Step 5
En un tazón para servir, coloca la gelatina de bellota escurrida. Vierte el caldo de anchoas enfriado sobre ella. Cubre con el kimchi picado y el huevo duro cortado por la mitad. También puedes añadir pepino rallado o brotes de perilla para darle más frescura.
Step 6
Finalmente, sazona con extracto de atún (ajusta la cantidad según la salinidad de tu kimchi), rocía con aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo tostadas para terminar. Sirve inmediatamente mientras esté frío.
Step 7
Para una comida más sustanciosa, puedes añadir una pequeña cantidad de arroz cocido a la sopa y disfrutar. Si te gusta más picante, considera añadir más gochugaru o un chorrito de vinagre.
