Sopa de Mejillones y Algas Marinas (Honghap Miyeokguk)
Una Refrescante Sopa de Algas con Mejillones
Cuando te apetezca una sopa cálida, reconfortante y sutilmente refrescante, esta sopa de mejillones y algas cocida a fuego lento es la elección perfecta. ¡Un cuenco de esta deliciosa sopa sin duda te animará! Aquí tienes una receta fácil de seguir.
Ingredientes Principales
- 200g de Algas Marinas Rehidratadas (remojadas hasta que estén blandas)
- 15-20 Mejillones Secos (enjuagados y limpios)
- 5.5 tazas de Agua (aprox. 1.1 litros)
Condimentos
- 1/2 cucharada de Salsa de Pescado (para dar umami)
- 2 cucharadas de Salsa de Soja para Sopa (para un sabor profundo)
- Sal al gusto
- 1 cucharada de Semilla de Perilla en Polvo (para un toque rico y a nuez)
- 1/2 cucharada de Salsa de Pescado (para dar umami)
- 2 cucharadas de Salsa de Soja para Sopa (para un sabor profundo)
- Sal al gusto
- 1 cucharada de Semilla de Perilla en Polvo (para un toque rico y a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, rehidrata las algas secas sumergiéndolas en agua fría hasta que estén suaves y flexibles. Una vez blandas, enjuágalas a fondo bajo agua corriente para eliminar cualquier impureza y exprime suavemente el exceso de agua. Corta las algas en trozos del tamaño de un bocado y resérvalas.
Step 2
En una olla profunda, añade las algas preparadas. Luego, agrega los mejillones secos enjuagados. Los mejillones aportarán un sabor maravillosamente profundo y refrescante al caldo.
Step 3
Coloca la olla a fuego medio-bajo. Añade una pizca de sal a las algas y mejillones y saltea rápidamente durante unos 2-3 minutos. Notarás que las algas se vuelven de un color verde vibrante a medida que se libera su aroma único. Ten cuidado de no quemar los ingredientes.
Step 4
Una vez que las algas hayan adquirido un color verde brillante, vierte con cuidado las 5.5 tazas de agua. Añade 2 cucharadas de salsa de soja para sopa y 1/2 cucharada de salsa de pescado para sazonar el caldo. (Nota: La salinidad de la salsa de soja y la salsa de pescado puede variar según la marca, así que empieza con esta cantidad y ajusta a tu gusto más tarde).
Step 5
Lleva la sopa a ebullición y luego reduce el fuego al mínimo. Tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante 20 a 30 minutos. Esta cocción lenta permite que los sabores de las algas y los mejillones se mezclen maravillosamente en el caldo. Unos 5 minutos antes de terminar la cocción, incorpora 1 cucharada de semilla de perilla en polvo para un acabado rico y a nuez.
Step 6
Después de 20-30 minutos de cocción a fuego lento, comprueba que el caldo se haya vuelto lechoso y que las algas estén tiernas. Prueba la sopa y añade un poco más de sal si es necesario para lograr el sazón deseado. ¡Tu deliciosa Sopa de Mejillones y Algas Marinas está lista! Sírvela caliente y disfrútala.
