Sopa Sencilla de Tteok y Mandu
Tteok Mandu Guk Sabroso Sin Caldo de Carne: Una Receta Fácil
El Tteok Mandu Guk, tradicionalmente disfrutado solo en días festivos, ¡puede ser una comida reconfortante cuando se te antoje! Esta receta ofrece una forma deliciosa de prepararlo sin necesidad de caldo de carne o aderezos elaborados. La adición de chiles Cheongyang le da al caldo un acabado refrescante y limpio, y su consistencia ligera lo convierte en un plato maravillosamente saludable. Si bien los caldos caseros son maravillosos, a veces la simplicidad y la conveniencia son clave. Aprovechar un toque de glutamato monosódico puede realzar maravillosamente el sabor. ¡Te invitamos a probar esta versión de Tteok Mandu Guk que equilibra perfectamente la facilidad y el sabor! ¡Te deseamos un Feliz Año Nuevo lleno de salud y alegría!
Ingredientes Principales
- 350g Tteokguk Tteok (pastelitos de arroz para sopa)
- 180g Dumplings Congelados (Mandu)
- 1/2 Cebolleta
- 2 Chiles Cheongyang
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 paquete de Algas Marinas Sazonadas Desmenuzadas (para lonchera)
Condimentos
- 1 Cucharada de Salsa de Soja Coreana para Sopa (Guk-ganjang)
- 1 Cucharada de Polvo Sazonador con Sabor a Res (ej. Dasida)
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1 Cucharada de Salsa de Soja Coreana para Sopa (Guk-ganjang)
- 1 Cucharada de Polvo Sazonador con Sabor a Res (ej. Dasida)
- Una pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga los tteokguk tteok (pastelitos de arroz) en agua unas tres veces. Luego, sumérgelos en agua tibia durante unos 10 minutos para ablandarlos. Esto evita que los pastelitos de arroz se peguen entre sí y los hace maravillosamente masticables.
Step 2
Prepara los acompañamientos: Desmenuza las algas marinas sazonadas en trozos pequeños. Pica finamente los 2 chiles Cheongyang (retirando las semillas si lo prefieres). Corta la cebolleta en rodajas finas en diagonal, incluyendo tanto la parte blanca como la verde. Ten listo el ajo picado.
Step 3
En un tazón aparte, casca 2 huevos y bátelos bien hasta que estén suaves. Batir los huevos de antemano asegura que se dispersen uniformemente en la sopa para obtener hermosas cintas de huevo cocido.
Step 4
En una olla o sartén honda, agrega 1.5 litros (1500cc) de agua y llévala a ebullición fuerte a fuego alto. ¡Este es el comienzo de nuestra base de sopa sencilla!
Step 5
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, agrega cuidadosamente 1 cucharada de ajo picado y 4 dumplings congelados. Agregar solo unos pocos dumplings inicialmente ayuda a que se cocinen adecuadamente.
Step 6
A medida que los dumplings comiencen a flotar en la superficie, presiónalos suavemente con un cucharón para partirlos por la mitad, permitiendo que su relleno se mezcle con el caldo. Deja que esto hierva a fuego lento durante unos 3 minutos para cocinar completamente los dumplings. Este paso ayuda a infundir el caldo con un rico sabor a dumpling.
Step 7
Después de 3 minutos, agrega los tteokguk tteok remojados a la olla. Revuelve ocasionalmente para evitar que los pastelitos de arroz se peguen al fondo.
Step 8
Cuando los tteokguk tteok comiencen a flotar y ablandarse, agrega 1 cucharada de salsa de soja coreana para sopa (Guk-ganjang) para la primera sazón. Esta salsa de soja es crucial para el sabor auténtico y profundo del Tteok Mandu Guk.
Step 9
A continuación, agrega 1 cucharada de polvo sazonador con sabor a res (como Dasida) para realzar las notas saladas. Estos ingredientes trabajan juntos para crear un perfil de sabor rico, incluso sin caldo de carne.
Step 10
Después de sazonar, agrega los dumplings congelados restantes a la olla y continúa hirviendo. Todos los ingredientes se están uniendo para crear una deliciosa sopa.
Step 11
Una vez que los dumplings floten nuevamente, vierte lentamente la mezcla de huevo batido en un chorro fino alrededor del borde de la olla. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que el huevo se cocine en delicadas cintas. Evita hervir a fuego alto, lo que puede enturbiar la sopa.
Step 12
Finalmente, agrega los chiles Cheongyang picados y las cebolletas en rodajas. Deja hervir a fuego lento por un momento más. El sutil picante de los chiles y la frescura de las cebolletas realzarán aún más el sabor del caldo.
Step 13
Justo antes de apagar el fuego, espolvorea una pizca de pimienta negra para mejorar el aroma. También puedes ajustar la sazón con un poco de sal si es necesario. ¡Tu delicioso Tteok Mandu Guk está listo!
Step 14
Sirve el Tteok Mandu Guk en tazones y espolvorea generosamente las algas marinas sazonadas desmenuzadas por encima como guarnición. Esta sopa se caracteriza por su caldo no demasiado espeso y su sabor refrescante y limpio gracias a los chiles Cheongyang, lo que la hace perfecta para una comida satisfactoria. ¡Disfruta de este plato sencillo pero profundamente sabroso! ¡Buen provecho!
