Sopa Sencilla de Pastelillos de Pescado (Eomuk Tang) – Estilo Baek Jong Won
Receta de Sopa de Pastelillos de Pescado Increíblemente Sencilla de Baek Jong Won
Esta es una sopa de pastelillos de pescado fácil de preparar. Prueba a hacer estas sencillas brochetas de pastelillos de pescado, que también son geniales como aperitivo para beber. ¡Disfruta de un tazón cálido y reconfortante de comida casera coreana!
Ingredientes
- 3 láminas de pastelitos de pescado cuadrados (eomuk)
- 1 tallo de cebolleta
- 1/4 cebolla
- 2 trozos de alga kelp seca (dashima)
- Aproximadamente 5 anchoas secas (para el caldo)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 0.5 cucharada de azúcar
- 0.67 cucharada de ajo picado
- 3 tazas de agua
- 0.33 cucharada de sal (o al gusto)
- 4 cucharadas de vino de cocina (mirin o similar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes para el plato. Lava y pica las verduras, y ten listos los pastelillos de pescado.
Step 2
¡Ahora, hagamos las brochetas de pastelillos de pescado! Despliega los pastelillos de pescado cuadrados y dóblalos en tres secciones iguales a lo largo. Luego, usa brochetas para ensartar los pastelillos de pescado doblados, yendo de un lado a otro para asegurarlos. Haz estas tres brochetas primero, y luego comenzaremos a preparar la base de la sopa.
Step 3
Para crear un caldo profundo y refrescante, retira las cabezas y los intestinos de las anchoas secas. Tuesta ligeramente las anchoas en una sartén seca hasta que cualquier olor a pescado se disipe. Una vez que las anchoas huelan fragantes, añade la cebolleta y la cebolla picadas, luego vierte 3 tazas de agua y llévala a ebullición. Finalmente, añade los 2 trozos de alga kelp seca y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos más para extraer un caldo rico.
Step 4
Ahora es el momento de sazonar el caldo para darle un sabor sabroso. Añade 3 cucharadas de salsa de soja, 0.5 cucharada de azúcar, 0.67 cucharada de ajo picado y 4 cucharadas de vino de cocina. Remueve bien para combinar y ajusta el sazón. La receta de Baek Jong Won incluye azúcar para un toque de dulzura. Si lo preparas por primera vez, es una buena idea ajustar la cantidad de azúcar a tu gusto. Si sabe demasiado dulce, intenta reducir el azúcar.
Step 5
Una vez que el caldo esté hirviendo, retira el alga kelp. Prueba el caldo y añade sal si es necesario para el sazón final. Coloca con cuidado las brochetas de pastelillos de pescado preparadas en la olla. Déjalas cocer a fuego lento durante unos 5-10 minutos, o hasta que los pastelillos de pescado estén tiernos y hayan absorbido el sabor del caldo, según tu preferencia. Cuanto más tiempo cuezan, más tiernos serán los pastelillos de pescado.
Step 6
¡Hemos preparado con éxito una deliciosa sopa de pastelillos de pescado usando la receta ‘Baekpader Eomuk Tang’ de Baek Jong Won! Esta receta está diseñada para ser sencilla y agradable en casa. La adición de azúcar trae de vuelta un sabor dulce y nostálgico que recuerda a la sopa de pastelillos de pescado tradicional. Ofrece un sabor ligeramente diferente pero delicioso en comparación con lo que podrías estar acostumbrado. Si bien existen muchas recetas de sopa de pastelillos de pescado, esta destaca por su sencillez y sabor único. Usar pastelillos de pescado más delgados los hace más fáciles de comer y proporciona una mejor textura. Esta sopa de pastelillos de pescado es perfecta como aperitivo nocturno con bebidas o como una comida sustanciosa. ¡Asegúrate de probar esta receta fácil de seguir!
