Sopa Rica y Sabrosa de Cebolla con Camarones
Lujosa Sopa de Cebolla con Camarones para Disfrutar en Casa
Esta receta eleva la clásica Sopa de Cebolla Francesa al añadirle camarones frescos, creando una sopa realmente especial y deliciosa. Aunque requiere un poco de tiempo, la profundidad de sabor que se logra es increíblemente gratificante y combina maravillosamente con cualquier comida. Es perfecta servida con pan crujiente para una comida sustanciosa o acompañada de arroz. Experimente un sabor sofisticado que calentará su cuerpo y alma, especialmente en los días fríos.
Ingredientes Principales
- 500g de Cebollas (aprox. 2-3 medianas)
- 5 Camarones frescos
- 2 tazas (400ml) de Agua
Condimentos y Aromáticos
- 3 cucharadas de Aceite de Oliva
- 1 cucharada de Harina de trigo todo uso
- 1 cucharadita de Sal
- Pizca de Pimienta Negra
- 3 cucharadas de Aceite de Oliva
- 1 cucharada de Harina de trigo todo uso
- 1 cucharadita de Sal
- Pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare las 500g de cebollas pelándolas y enjuagándolas bien. Luego, retire los extremos de la raíz y córtelas en rodajas finas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Coloque todas las cebollas en rodajas en una olla o sartén profunda.
Step 2
Añada generosamente 3 cucharadas de aceite de oliva sobre las cebollas en rodajas en la olla. Ahora, ponga el fuego a medio y comience a sofreír lentamente las cebollas, revolviendo ocasionalmente para evitar que se quemen.
Step 3
Las cebollas comenzarán a volverse translúcidas y a reducir su volumen, liberando un aroma dulce. Una vez que las cebollas empiecen a liberar su humedad, reduzca el fuego a bajo. Simultáneamente, prepare los 5 camarones para limpiarlos.
Step 4
Para los camarones, primero retire las cabezas y luego pele las cáscaras limpiamente. Puede dejar las colas o quitarlas según su preferencia. Enjuague bien los cuerpos de camarón preparados. (Las cabezas y cáscaras de los camarones se pueden usar para hacer un caldo más sabroso.)
Step 5
Continúe caramelizando lentamente las cebollas a fuego bajo hasta que adquieran un color marrón dorado intenso. (Este paso es crucial para el rico sabor de la sopa.) Una vez que las cebollas hayan alcanzado el color deseado, añada 1 cucharada de harina y mézclela, cocinando por otros 1-2 minutos con las cebollas. Cocinar la harina ayuda a espesar la sopa.
Step 6
Vierta lentamente 2 tazas (400ml) de agua fría en la olla con las cebollas y la harina sofritas. Use un batidor de mano o una espátula para mezclar bien, asegurándose de que las cebollas y la harina se disuelvan completamente en el agua y no queden grumos.
Step 7
Ahora, añada las cabezas, cáscaras y cuerpos de camarón preparados a la olla. Suba el fuego a medio y, una vez que la sopa comience a hervir, retire cualquier espuma. Deje que hierva a fuego lento durante unos 5-10 minutos hasta que los camarones adquieran un color rojo vibrante y el caldo se haya infusionado con su sabor.
Step 8
Una vez que la sopa esté rica y roja con el sabor de los camarones y haya alcanzado una consistencia adecuada, sazónela con 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra al gusto. Cuando todos los condimentos estén ajustados, apague el fuego y sirva caliente en tazones. ¡Disfrute! Esta sopa es aún más maravillosa cuando se sirve con pan caliente o arroz.
