Sopa Refrescante y Picante de Mejillones
#SopaDeMejillones #SopaDeMariscos #CaldoCaliente #RecomendaciónDeAperitivo [¡Perfecta para Días Frescos! Sopa Refrescante y Picante de Mejillones para Entrar en Calor]
¡Ha llegado la temporada de los mejillones! Esta sopa caliente y sabrosa es perfecta para esos días frescos en los que se te antoja un reconfortante tazón de caldo. Es una opción fantástica tanto para una comida como para acompañar tus bebidas favoritas. ¡Prepárate para disfrutar de su profundo y refrescante sabor!^*
Ingredientes Principales
- 1.8 kg de mejillones, limpios (ya depurados)
- 2 L de agua
- 3 cucharadas de sal gruesa (para depurar y sazonar)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 chile Cheongyang, sin semillas y finamente picado
- 1/2 cebolleta, cortada en rodajas diagonales finas
Instrucciones de preparación
Step 1
Los mejillones que estoy usando hoy ya estaban depurados. Sin embargo, los enjuagaré bajo agua fría corriente para eliminar cualquier resto de barbas finas o residuos. Si las conchas están sucias, frotarlas suavemente con un cepillo es una buena idea para asegurarte de que queden impecables.
Step 2
Coloca los mejillones limpios en una olla grande y profunda y añade 2 litros de agua fría. Lleva a ebullición a fuego alto. Los mejillones liberan su propio caldo sabroso, así que no añadas demasiada agua. Comienza el proceso de cocción.
Step 3
A medida que el agua empiece a hervir, aparecerán impurezas y espuma de los mejillones. Para asegurar un caldo claro y refrescante, retira cuidadosamente esta espuma con una cuchara o cucharón. Este paso es crucial para lograr el sabor limpio de la sopa de mejillones.
Step 4
Después de retirar la espuma, añade 3 cucharadas de sal gruesa para sazonar. Es mejor probar a medida que cocinas y ajustar la salinidad en lugar de añadirla toda de golpe. A continuación, añade el chile Cheongyang picado finamente. Esto le da un toque picante agradable, que ayuda a contrarrestar cualquier posible sabor a pescado del marisco y realza el sabor general del caldo. Deja que hierva a fuego lento un poco más para que los sabores se mezclen.
Step 5
Finalmente, decora con las rodajas diagonales de cebolleta. El aroma fresco y a cebolla de la cebolleta se infusionará en el caldo, creando una sopa de mejillones aún más deliciosa. Apaga el fuego y déjala reposar tapada por un momento; esto permite que el sabor de la cebolleta impregne profundamente la sopa para un gusto mejorado.
Step 6
Sirve la sopa de mejillones terminada en un bonito cuenco, o puedes llevar la olla directamente a la mesa y disfrutarla hirviendo. Un sorbo del caldo caliente seguramente te calentará en un día fresco. Es maravilloso disfrutarla con arroz o como acompañamiento de tu bebida favorita.
