Sopa Refrescante y Picante de Kimchi con Brotes de Soja
Cómo Preparar una Deliciosa Sopa de Kimchi y Brotes de Soja Refrescante
La preparo muy a menudo porque es refrescante y sabrosa. ¡Perfecta como remedio para la resaca!
Ingredientes
- 1 puñado de brotes de soja (aprox. 100g)
- 1 taza de kimchi de col china bien fermentado (aprox. 150g)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 tallo de cebolleta
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- Pizca de sal
- Pizca de glutamato monosódico o potenciador de sabor (opcional)
- 500 ml de caldo de anchoas y algas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el caldo de anchoas y algas, que es la base para una sopa deliciosa. En una olla, añade 500 ml de agua fría, 7 anchoas (con las tripas y la cabeza retiradas) y un trozo de alga seca. Hierve durante unos 10 minutos. Retira las anchoas y las algas, quedándote solo con el caldo.
Step 2
Añade los brotes de soja lavados y el kimchi cortado a trozos al caldo preparado. Si te gusta más picante, usa kimchi muy ácido; de lo contrario, el kimchi de col china normal también funcionará bien.
Step 3
Una vez que el caldo hierva, sazona con 2 cucharadas de salsa de soja para sopa. Ajusta el punto de sal con una pizca de sal si es necesario. Para un sabor más profundo, puedes añadir una pizca de glutamato monosódico u otro potenciador de sabor. Finalmente, añade 1 cucharada de ajo picado y las cebolletas cortadas en diagonal. Deja que hierva a fuego lento un poco más. Es importante no cocinar en exceso después de añadir los brotes de soja para evitar cualquier olor desagradable.
Step 4
¡Tu sopa de kimchi y brotes de soja, picante y refrescante, está lista! Es perfecta para disfrutar con arroz, y especialmente excelente como remedio para la resaca: ¡una cucharada de esta sopa te revitalizará con seguridad. ¡Que aproveche!
