Sopa Refrescante y Picante de Almejas (Bajirak Jogaetang)
¡Perfecta para una Comida Ligera! Sopa de Almejas con Caldo Claro y Refrescante (Ideal como Aperitivo o para Curar la Resaca)
Esta sopa de almejas es increíblemente fácil de preparar con solo almejas frescas, resultando en un caldo maravillosamente claro, refrescante y sabroso. Es un plato versátil que sirve tanto como un aperitivo perfecto como un remedio reconfortante para la resaca.
Ingredientes
- 700g de almejas frescas (por ejemplo, almejas japonesas)
- 1 cebolleta grande (usar tanto la parte blanca como la verde)
- 1 chile coreano (para un toque picante)
- 1 chile rojo (para dar color)
- 1 paquete de sopa de anchoas secas y kombu
- 2 cucharadas de salsa de pescado o extracto de almejas (para el umami)
- 1 cucharada de ajo picado
- Sal al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla, añadir 800 ml de agua y el paquete de sopa. Llevar a ebullición a fuego alto para crear un caldo sabroso. Hervir con el paquete de sopa ayuda a extraer más sabor.
Step 2
Picar finamente el chile coreano para un toque picante, y cortar en rodajas finas el chile rojo para un atractivo visual. Cortar la cebolleta en diagonal en trozos más grandes; esto añade un gran sabor al caldo. Ajustar la cantidad de chiles según su preferencia.
Step 3
Una vez que el caldo esté hirviendo, retirar el paquete de sopa. Añadir todas las almejas lavadas y escurridas a la olla. Tapar y hervir a fuego alto; las almejas deberían abrirse rápidamente.
Step 4
A medida que las almejas comiencen a abrirse, añadir el ajo picado y la salsa de pescado (o extracto de almejas) para realzar el sabor del caldo. Dejar que hierva a fuego lento.
Step 5
Cuando la mayoría de las almejas se hayan abierto, añadir la cebolleta cortada y dejar hervir a fuego lento por un corto tiempo más para infundir el caldo con su sabor fresco. Evitar cocinar en exceso la cebolleta, ya que puede volverse blanda.
Step 6
Ahora, añadir los chiles coreanos y rojos picados para un toque picante y colorido, y hervir brevemente de nuevo. Es mejor no cocinar con los chiles durante demasiado tiempo.
Step 7
Finalmente, probar el caldo y sazonar con una pizca de sal, o más si es necesario, según su preferencia. ¡Su refrescante y sabrosa sopa de almejas está lista para disfrutar!
