Sopa Coreana de Ostras y Kimchi Picante
Receta de Sopa Refrescante de Kimchi y Ostras, Perfecta para Aliviar la Resaca
Esta Sopa de Kimchi y Ostras combina ostras frescas de temporada y kimchi crujiente para crear un caldo maravillosamente refrescante y ligeramente picante. Las ostras están repletas de minerales y proteínas, lo que las convierte en una opción saludable, especialmente para una comida reconfortante cuando no se siente bien o necesita curar la resaca. Experimente la mágica combinación de ostras carnosas y kimchi vigorizante que le hará terminar hasta la última gota.
Ingredientes Principales
- 150g de ostras frescas
- 1 cabeza de kimchi de col china bien fermentada (o aproximadamente 1.5 tazas)
- 1 tallo de cebolleta
- 1 trozo pequeño de alga seca (dashima)
Sazonadores y Otros Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de perilla
- 0.5 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 0.5 cucharada de polvo de anchoa seca (opcional)
- Sal o salsa de soja para sopa al gusto
- 2 cucharadas de aceite de perilla
- 0.5 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 0.5 cucharada de polvo de anchoa seca (opcional)
- Sal o salsa de soja para sopa al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando todos sus ingredientes frescos y limpios. Es mejor usar kimchi que tenga un nivel de acidez agradable pero no excesivamente añejo.
Step 2
Enjuague suavemente las ostras frescas en agua fría ligeramente salada. Muévalas suavemente con los dedos; evite frotarlas vigorosamente, ya que esto puede romperlas. Escurra completamente las ostras enjuagadas en un colador.
Step 3
Enjuague el kimchi bien fermentado bajo agua corriente para reducir ligeramente su acidez, luego exprima la mayor cantidad de líquido posible. Pique finamente el kimchi; esto ayuda a que los sabores se mezclen maravillosamente en el caldo.
Step 4
Lave la cebolleta y córtela en rodajas finas en diagonal, incluyendo tanto la parte blanca como la verde. La aromática cebolleta realzará el sabor general de la sopa.
Step 5
Caliente el aceite de perilla en una olla a fuego medio-bajo. Agregue el kimchi finamente picado y el azúcar moreno. Sofría hasta que el kimchi se vuelva translúcido y tierno. Empuje el kimchi a un lado de la olla, agregue las ostras al espacio vacío y sofríalas brevemente. Una vez que las ostras estén casi cocidas, combínelas con el kimchi y saltee todo junto por un momento más.
Step 6
Vierta suficiente agua para cubrir los ingredientes. Agregue el trozo de alga seca. Tape la olla y llévela a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Después de 5 minutos, retire el alga para evitar que el caldo se vuelva demasiado fuerte. Retire la espuma que suba a la superficie con una cuchara para asegurar un caldo claro y limpio.
Step 7
Incorpore el polvo de anchoa seca (si lo usa) y las hojuelas de pimiento rojo. Continúe cocinando a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, permitiendo que los sabores del kimchi y las ostras infundan el caldo. Pruebe y ajuste el sazón con sal o salsa de soja para sopa según sea necesario, teniendo cuidado de no salar en exceso.
Step 8
Finalmente, agregue la cebolleta en rodajas a la sopa y llévela a un hervor suave. La sutil dulzura y el aroma de la cebolleta enriquecerán aún más el caldo.
Step 9
Hierva brevemente una vez más antes de apagar el fuego. ¡Su picante y refrescante Sopa de Kimchi y Ostras está lista! Disfrútela caliente para obtener el mejor sabor.
