Sopa Refrescante de Abadejo (Dongtae Guk): Receta Fácil
Cómo Cocinar una Sopa Revitalizante de Abadejo a Buen Precio
Hoy saqué abadejo congelado del congelador y preparé una sopa deliciosa y refrescante. El abadejo es un pescado económico y, si se cocina correctamente, su carne tierna y su caldo claro resultan en una sopa o guiso exquisito. Es un plato sencillo pero muy satisfactorio, perfecto para cualquier comida. ¡Aprendamos juntos a preparar esta sabrosa sopa de abadejo!
Ingredientes Principales
- 2 abadejos enteros (aprox. 500-600g cada uno, descongelados si estaban congelados)
- 1/2 taza de ascidia marina (mideodeok)
- 1/4 bloque de tofu firme
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, descongela el abadejo en agua fría si estaba congelado, luego enjuágalo bien y córtalo en trozos del tamaño de un bocado. Corta el rábano en rodajas finas (estilo nabak), el calabacín y la cebolla en juliana, y la cebolleta, el chile verde y el chile rojo en rodajas diagonales. Lava y recorta el perejil de agua y el crisantemo de jardín en trozos largos. ¡Tener todos los ingredientes preparados hace que cocinar sea mucho más fácil!
Step 2
En una olla, vierte las 7 tazas de caldo de anchoas y algas. Añade 1 cucharada de pasta de soja, el rábano cortado y 1 cucharada de ajo picado. Lleva esto a ebullición a fuego alto. Este paso ayuda a desarrollar la profundidad del caldo con la pasta de soja e infundirlo con el refrescante sabor del rábano.
Step 3
Una vez que el caldo esté hirviendo vigorosamente, añade con cuidado los trozos de abadejo descongelado. Es importante añadir el abadejo solo después de que el caldo esté hirviendo para evitar que el pescado se deshaga. Añadirlo más tarde asegura que el pescado permanezca tierno y conserve su forma maravillosamente. Deja que el abadejo hierva a fuego lento durante unos 5 minutos.
Step 4
Después de cocinar el abadejo a fuego lento durante unos minutos, añade las 1.5 cucharadas de hojuelas de chile rojo y vuelve a llevar la sopa a ebullición. Revuelve suavemente para distribuir uniformemente las hojuelas de chile en el caldo, lo que empezará a añadir un agradable toque picante.
Step 5
Retira la espuma o impurezas que suban a la superficie para asegurar un caldo de sabor limpio. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento un poco más. Luego, añade el calabacín y la cebolla preparados y continúa cocinando durante otros 5 minutos. Las verduras se ablandarán y añadirán un dulzor sutil a la sopa.
Step 6
Finalmente, sazona la sopa con sal al gusto (empieza con 2/3 cucharada y ajusta según sea necesario). Añade los chiles verdes y rojos cortados en diagonal, el perejil de agua y el crisantemo de jardín. Cocina a fuego lento solo un momento más, luego espolvorea con una pizca de pimienta negra y apaga el fuego. ¡Tu deliciosa sopa de abadejo, con sus aromas frescos y sabores vibrantes, está lista! Disfrútala con un tazón de arroz caliente.
