Bulgogi de Res con Calabacín: Un Plato Sustancioso para Toda la Familia
La Armonía Perfecta de Tierno Bulgogi de Res y Dulce Calabacín
¿Te preguntas qué cocinar hoy? ¡Recarga tus energías con este delicioso Bulgogi de Res! Tierna carne de res, dulce calabacín y crujientes vegetales se unen para crear una comida satisfactoria que encantará a grandes y pequeños. ¡Haz que el paladar de tu familia cante con esta receta sencilla pero impresionante de Bulgogi de Res con Calabacín!
Ingredientes Principales
- Res para Bulgogi 773g (solomillo, lomo u otro corte de tu preferencia)
- Calabacín 1/2 mediano (aproximadamente 200g)
- Zanahoria 1/4 mediana (aproximadamente 50g)
Marinado para Bulgogi
- Salsa de Soja 8 Cucharadas (Tbsp)
- Azúcar Blanco o Moreno 4 Cucharadas (ajusta la dulzura a tu gusto)
- Mirin o Vino de Arroz 4 Cucharadas
- Ajo Picado 2 Cucharadas
- Jengibre Picado 1/2 Cucharada (opcional, o una pizca de jengibre en polvo)
- Salsa de Soja 8 Cucharadas (Tbsp)
- Azúcar Blanco o Moreno 4 Cucharadas (ajusta la dulzura a tu gusto)
- Mirin o Vino de Arroz 4 Cucharadas
- Ajo Picado 2 Cucharadas
- Jengibre Picado 1/2 Cucharada (opcional, o una pizca de jengibre en polvo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, seca suavemente la carne de res para bulgogi con toallas de papel para eliminar el exceso de sangre. En un tazón, combina todos los ingredientes del marinado (Salsa de Soja 8 Cucharadas, Azúcar 4 Cucharadas, Mirin 4 Cucharadas, Ajo Picado 2 Cucharadas, Jengibre Picado 1/2 Cucharada). Mezcla bien masajeando suavemente la carne con el marinado. Deja marinar en el refrigerador por al menos 30 minutos para un sabor más profundo y una textura tierna. Si tienes poco tiempo, 10 minutos también serán suficientes.
Step 2
Cuando estés listo para cocinar la carne marinada, usa la punta de un palillo o cuchara para presionar la carne. Esto ayuda a que el marinado penetre completamente en la carne y asegura que quede excepcionalmente tierna al cocinarse.
Step 3
Corta el calabacín en forma de media luna o en trozos del tamaño de un bocado. Corta la zanahoria en tamaños similares. Retira los tallos de los chiles japoneses. Pica la cebolleta y la cebolla en trozos más grandes. (Puedes añadir champiñones u otros vegetales si lo deseas).
Step 4
Calienta aceite de cocina (1.5 Cucharadas) en una sartén a fuego medio-alto. Agrega la carne de res marinada y extiéndela uniformemente en la sartén. Saltea a fuego alto hasta que la carne comience a dorarse. Una vez que la carne esté parcialmente cocida, agrega el calabacín, las zanahorias, los chiles japoneses, las cebolletas y las cebollas cortadas. En este punto, rocía 1/2 Cucharada de azúcar y 2 Cucharadas de salsa de soja sobre los vegetales. Esto realzará la dulzura natural de las verduras y agregará más profundidad sabrosa.
Step 5
Continúa salteando todo a fuego alto hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y cocidos. Es importante cocinar hasta que la salsa se reduzca ligeramente y la carne y los vegetales estén tiernos. Justo antes de apagar el fuego, rocía con aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo tostadas para un toque aromático adicional. (Estos últimos añadidos son opcionales pero muy recomendables para un sabor realzado). Sirve caliente sobre arroz recién cocido al vapor para una comida completa y satisfactoria. ¡A los niños les encantará el calabacín tierno!
