Sopa Reconfortante de Huevo y Papa
Sopa Matutina Súper Sencilla: Un Caldo Suave y Agradable con Huevo y Papa
¿Buscas una sopa nutritiva pero suave para tu comida matutina? Esta Sopa de Huevo y Papa combina la textura delicada del huevo con la reconfortante sustanciosidad de las papas, ofreciendo una calidez que te ayudará a sobrellevar las mañanas frías. Su sabor simple pero profundamente satisfactorio la convierte en un complemento perfecto para tu mesa de desayuno.
Ingredientes
- 2 papas medianas
- 2 huevos grandes
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 chile coreano (opcional, para un toque picante)
- 2 cubitos de caldo (o 1 litro de caldo de anchoas y algas)
- 1 litro de agua
- 2 cucharadas de extracto de atún (o salsa de soja para sopa)
- Sal al gusto
- Una pizca de pimienta negra molida
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla con buena profundidad, vierte 1 litro de agua y añade los 2 cubitos de caldo. Lleva a ebullición a fuego alto. Si no tienes cubitos de caldo, puedes usar caldo casero de anchoas y algas para un sabor más rico.
Step 2
Mientras el caldo hierve, rompe los 2 huevos en un bol, bátelos suavemente para romper las yemas y combinarlos. Pela las papas, lávalas bien y córtalas en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor en forma de media luna o en trozos del tamaño de un bocado. Pica finamente la 1/2 cebolleta y pica menudamente el 1 chile coreano. (Puedes omitir el chile si prefieres menos picante).
Step 3
Una vez que el caldo esté hirviendo vigorosamente, agrega las papas cortadas a la olla. Cocina a fuego medio hasta que las papas estén tiernas y ligeramente translúcidas. Este paso asegura que las papas se ablanden bien y liberen su sabor en la sopa.
Step 4
Comprueba si las papas están bien cocidas pinchándolas con un tenedor. Una vez tiernas, reduce el fuego a medio-bajo. Vierte lentamente los huevos batidos en movimientos circulares sobre la superficie de la sopa. Evita remover inmediatamente después de añadir los huevos; déjalos cuajar y cocinarse suavemente para un resultado más estético. Incorpora 2 cucharadas de extracto de atún para un sabor umami adicional.
Step 5
A medida que el huevo se cocina y forma delicadas cintas o cuajadas, añade la cebolleta picada y el chile coreano picado a la olla. Deja que hierva a fuego lento por uno o dos minutos más. El aroma fresco de la cebolleta y el sutil toque del chile realzarán el perfil general de sabor de la sopa.
Step 6
Finalmente, sazona con un par de giros de pimienta negra molida. Prueba la sopa y ajusta la sazón con sal según sea necesario. Una vez que todos los sabores se hayan combinado, tu Sopa de Huevo y Papa tibia y reconfortante estará lista para disfrutar.
