Sopa Reconfortante de Col China (Baechukguk)
¡Delicias de Temporada! Sabrosa Sopa de Col China y Refrescante Sopa de Rábano
Experimente el verdadero sabor del invierno con la col china y el rábano, que se vuelven aún más dulces después de las heladas. Esta receta presenta sopas fáciles de preparar: sopa de col china (Baechukguk) y sopa de rábano (Muchaeguk), perfectas para calentarlo en un día frío. Disfrute de estos caldos nutritivos y sabrosos que realzarán su mesa.
Ingredientes para Rollito de Pato Ahumado y Huevo (Referencia)
- 70g de Pato Ahumado
- 3 Huevos
- Una pizca de perejil seco
Ingredientes para Sopa Picante de Col China
- 1/4 de Col China
- 1/2 tallo de Cebolleta (Cebolla de Verdeo)
- 1 Chile Rojo
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1.5 cucharadas de Doenjang (Pasta de Soja Fermentada)
- 5 tazas de Caldo de Anchoas y Kelp
- 1/4 de Col China
- 1/2 tallo de Cebolleta (Cebolla de Verdeo)
- 1 Chile Rojo
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1.5 cucharadas de Doenjang (Pasta de Soja Fermentada)
- 5 tazas de Caldo de Anchoas y Kelp
Instrucciones de preparación
Step 1
[Sopa de Col China] Prepare la col china cortándola en trozos grandes y del tamaño de un bocado. Corte la cebolleta en diagonal y pique finamente el chile rojo después de quitarle las semillas. Estas preparaciones aseguran un caldo limpio y delicioso. 
Step 2
En una olla, combine las anchoas y el kelp con agua para crear un caldo rico. Cuele los sólidos, luego agregue la col china preparada y lleve a fuego medio hasta que la col esté tierna.
Step 3
Una vez que la col china esté tierna, disuelva el doenjang en el caldo. Agregue el ajo picado, las cebolletas en rodajas y los chiles rojos picados. Cocine a fuego lento por unos minutos más hasta que todos los sabores se mezclen. ¡Su deliciosa sopa de col china está lista! Ajuste la sazón con sal a su preferencia.
Step 4
[Sopa de Rábano] Lave bien el rábano y córtelo en juliana fina. Corte también el chile rojo en rodajas finas y las cebolletas en trozos de 3-4 cm. Estas verduras frescas añadirán un sabor refrescante a la sopa. 
Step 5
En una olla, prepare el caldo de anchoas y kelp. Agregue primero el rábano en juliana y déjelo cocinar a fuego lento hasta que esté translúcido y tierno. La dulzura natural del rábano intensificará el sabor de la sopa.
Step 6
Cuando el rábano esté cocido, incorpore una generosa cantidad de polvo de semilla de perilla para un aroma a nuez. Sazone con salsa de pescado. Finalmente, agregue los chiles rojos en rodajas, las cebolletas y el ajo picado, y cocine a fuego lento brevemente para combinar. ¡Disfrute de su sabrosa y reconfortante sopa de rábano!
