Sopa Reconfortante de Abadejo y Algas Marinas (Hwangtae Miyeokguk)
Cómo Preparar Sopa de Abadejo y Algas Marinas: Una Deliciosa Receta Vegetariana con Tofu
Aunque los días son agradables últimamente, las mañanas y las noches todavía son un poco frescas, así que me apetece un tazón de sopa caliente. Hoy, decidí preparar Hwangtae Miyeokguk, una sopa reconfortante y sabrosa.
Ingredientes
- 15g de algas marinas secas y cortadas
- 35g de tiras de abadejo seco (Hwangtae)
- 1 bloque (300g) de tofu firme
- 1-2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 2 cucharadas de salsa de pescado o extracto de atún
- 1 cucharada de ajo picado
- 1.7 litros de agua
- Sal al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience remojando las algas marinas secas y cortadas en agua durante 5-10 minutos hasta que estén blandas. Enjuáguelas bien con agua fría y exprima suavemente el exceso de humedad. Mientras las algas se remojan, corte el bloque de tofu en cubos del tamaño de un bocado.
Step 2
Enjuague brevemente las tiras de abadejo seco (Hwangtae) bajo el agua para ablandarlas un poco. Exprima suavemente el exceso de agua. Este paso ayuda a que el abadejo esté tierno y contribuye a un caldo más limpio.
Step 3
Caliente 1-2 cucharadas de aceite de sésamo en una olla a fuego medio-bajo. Agregue las tiras de abadejo preparadas y sofría hasta que estén fragantes, teniendo cuidado de que no se quemen. Una vez que el abadejo esté aromático, agregue las algas marinas enjuagadas a la olla. Continúe salteando el abadejo y las algas juntos durante unos minutos, permitiendo que parte de su humedad se evapore. Esto ayuda a intensificar sus sabores.
Step 4
Vierta 1.7 litros de agua en la olla. Agregue 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang), 2 cucharadas de salsa de pescado o extracto de atún y 1 cucharada de ajo picado. Lleve la sopa a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca ligeramente el fuego y sazone con sal al gusto. Pruebe y ajuste la salinidad según sea necesario.
Step 5
Una vez que el caldo esté bien sazonado, agregue suavemente el tofu en cubos a la olla. Deje que hierva a fuego lento durante otros 2-3 minutos, solo hasta que el tofu esté caliente. Evite cocinar demasiado el tofu, ya que puede deshacerse. ¡Su deliciosa y reconfortante Sopa de Abadejo y Algas Marinas está lista para servir!
