Sopa Picante y Refrescante de Tofu Sedoso y Huevo
Receta de Sopa de Tofu Sedoso y Huevo
¡La combinación perfecta de tofu sedoso tierno y huevo reconfortante! Presentamos la receta dorada para una sopa de tofu sedoso y huevo que calienta el alma, deliciosa con un toque picante, ideal para revivir el cuerpo y el espíritu.
Ingredientes
- 1 paquete de tofu sedoso (aproximadamente 300-350g)
- 2 huevos frescos
- 1/2 cebolla mediana
- 2 chiles verdes coreanos (cheongyang)
- Un poco de fideos de cristal remojados (opcional, aprox. 30-50g)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de caldo de pollo (o caldo)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza creando sabor. Calienta un poco de aceite en una olla de barro (ttukbaegi). Agrega 1 cucharada de ajo picado y 2 cucharadas de gochugaru, y sofríe a fuego bajo. Ten cuidado de que el ajo no se queme. Una vez que desprenda su aroma, añade 1/2 cebolla cortada en juliana fina y sofríe hasta que esté traslúcida.
Step 2
Continúa sofriendo hasta que las cebollas se ablanden y liberen su aroma dulce, permitiendo que los ingredientes se mezclen. Este paso es clave para desarrollar un sabor profundo en el caldo.
Step 3
Vierte 300 ml de agua en la olla con la cebolla y el aderezo sofritos. Llévala a ebullición; esto formará la base de tu delicioso caldo.
Step 4
Añade 1 cucharada de caldo de pollo para potenciar el umami y revuelve bien para disolver. Si no tienes caldo de pollo, un caldo de anchoas y algas funciona de maravilla. ¡Esto hará que tu sopa sea mucho más rica!
Step 5
Para un sabor limpio y profundo, agrega 1 cucharada de salsa de soja para sopa (gukganjang). Ajusta el sazón a tu gusto. (Nota: Es recomendable ajustar la cantidad de salsa de soja según la salinidad de tu tofu sedoso).
Step 6
Agrega suavemente 1 paquete de tofu sedoso a la olla, rompiéndolo en trozos grandes. (Consejo: Si la olla parece demasiado llena, usar solo 1/2 o 2/3 del paquete de tofu aún dará una sopa deliciosa. Siéntete libre de ajustar la cantidad).
Step 7
Añade una pequeña cantidad de fideos de cristal remojados para una textura masticable deliciosa. Remojar los fideos de antemano acortará su tiempo de cocción.
Step 8
Una vez que la sopa esté hirviendo vigorosamente, bate ligeramente 2 huevos en un bol aparte. Vierte lentamente los huevos batidos en la olla en un movimiento circular. Los huevos se cocinarán en cintas suaves, añadiendo una textura maravillosa. Evita remover inmediatamente para dejar que las ‘flores de huevo’ se formen bellamente.
Step 9
Para un toque extra de picante, pica finamente 2 chiles verdes coreanos y añádelos a la sopa. Puedes usar chiles verdes normales o chiles rojos según tu gusto.
Step 10
Cuando todos los ingredientes se hayan armonizado y la sopa huela maravillosamente, sírvela en cuencos. ¡Tu deliciosa y picante sopa de tofu sedoso y huevo está completa! Disfruta de una comida satisfactoria con un cuenco de arroz.
