Sopa Picante y Refrescante de Kimchi y Brotes de Soja
Receta Fácil de Sopa de Kimchi y Brotes de Soja: ¡Un Caldo Deliciosamente Picante!
Disfruta de una sopa rápida y reconfortante de Kimchi y Brotes de Soja, preparada con ingredientes que probablemente ya tengas en casa. Usar cubitos de caldo en forma de moneda facilita enormemente la creación de una base de caldo rica y fundamental. Una cucharada de extracto de atún añade una maravillosa profundidad umami, ¡y listo con el sazón! Esta receta te permite preparar sin esfuerzo una deliciosa sopa de Kimchi y Brotes de Soja, perfecta para una comida reconfortante. Su caldo vigorosamente fresco y picante es verdaderamente excepcional.
Ingredientes Principales
- 140g de kimchi bien fermentado, cortado en trozos del tamaño de un bocado
- 130g de brotes de soja, enjuagados a fondo bajo agua fría corriente y escurridos
- 230g de tofu firme, cortado en cubos
- 1/2 tallo de cebolleta, cortado finamente
Instrucciones de preparación
Step 1
Exprime suavemente un poco de salmuera de los 140g de kimchi bien fermentado. Usando unas tijeras, corta el kimchi en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente del tamaño de una cucharada. Cortarlo demasiado pequeño podría enturbiar la sopa, así que apunta a un tamaño moderado.
Step 2
Coloca los 130g de brotes de soja en un colador y enjuágalos a fondo bajo agua fría corriente, sacudiéndolos suavemente para eliminar cualquier residuo. Esto ayuda a eliminar cualquier olor a haba y asegura frescura. Después de lavar, sacude ligeramente los brotes para escurrir el exceso de agua.
Step 3
Corta los 230g de tofu firme en cubos de aproximadamente 1.5 a 2 cm. Corta finamente la 1/2 cebolleta. Es beneficioso separar las partes blancas y verdes; la parte blanca se puede usar para dar sabor al caldo y las partes verdes como guarnición.
Step 4
En una olla profunda, combina 1L de agua y 3 cubitos de caldo. Lleva a ebullición a fuego alto. A medida que los cubitos de caldo se disuelven, crearán una base sabrosa para tu sopa.
Step 5
Una vez que el caldo esté hirviendo vigorosamente, añade el kimchi preparado y 1 cucharada de hojuelas de chile rojo. Continúa hirviendo a fuego alto hasta que el kimchi esté tierno. El kimchi liberará su sabor picante en el caldo mientras se cocina.
Step 6
Retira la espuma que sube a la superficie mientras el kimchi hierve. Este paso ayuda a lograr un caldo más limpio y claro, mejorando el perfil general de sabor.
Step 7
Reduce el fuego a medio. Añade 1 cucharada de extracto de atún para sazonar la sopa. Dado que los cubitos de caldo ya contienen sal, es mejor no añadir demasiado de una vez. Prueba y añade más si es necesario. El extracto de atún impartirá un sabor umami profundo y sabroso.
Step 8
Manteniendo el fuego medio, añade los brotes de soja enjuagados y el tofu en cubos. Cocina durante unos 3 a 4 minutos, solo hasta que los brotes de soja estén tiernos pero aún ligeramente crujientes. Evita cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse blandos. Se recomienda mantener la tapa abierta mientras cocinas para evitar cualquier olor a ‘habas’ de los brotes.
Step 9
Comprueba si los brotes de soja están bien cocidos, luego añade 0.5 cucharada de ajo picado y mezcla bien. Añadir el ajo hacia el final preserva su aroma picante, lo que contribuye a un sabor refrescante en la sopa.
Step 10
Finalmente, espolvorea generosamente con las cebolletas picadas y pimienta negra. Deja que hierva a fuego lento un momento más para permitir que la fragancia de la cebolleta se infunda en el caldo, luego apaga el fuego. Si el sazón de la sopa sigue siendo insuficiente, puedes ajustarlo con salsa de soja o sal.
Step 11
¡Tu sopa picante y refrescante de Kimchi y Brotes de Soja está lista! Disfruta de este delicioso y reconfortante plato con un tazón de arroz caliente. 🙂
