Sopa Nutritiva y Fácil de Calabacín y Tofu en Arrocera
Receta Simplificada de la YouTuber ‘Mamá Tiene Buena Mano’ para Sopa de Calabacín y Tofu en Arrocera
Presentamos la ‘Sopa de Calabacín y Tofu’, una versión simplificada y conveniente de una popular receta de la YouTuber ‘Mamá Tiene Buena Mano’, adaptada para tu arrocera. Este guiso es sustancioso, saludable y perfecto para una comida satisfactoria. Cocinarlo completamente en una arrocera hace que la preparación sea increíblemente fácil. Disfruta de la armoniosa combinación de un caldo profundo y ingredientes frescos que todos pueden saborear.
Ingredientes Principales
- Calabacín 150g (aproximadamente 1/4 mediano)
- Cebolla 50g (aproximadamente 1/4 pequeña)
- Tofu 100g (aproximadamente 1/2 bloque)
- Agua 250ml (un poco más de 1 taza)
- Champiñones Shiitake secos 2 piezas
- Chiles Verdes Coreanos 5 piezas
- Aceite de Cocina 1 Cda. (15ml)
- Aceite de Sésamo 1 Cda. (15ml)
Condimentos
- Pasta de Camarones Salada 0.5 cdta. (2.5ml)
- Salsa de Pescado (o Salsa de Soja) 1 cdta. (5ml)
- Ajo en Polvo 1 cdta. (5g)
- Pimienta Negra, una pizca
- Mirin (Vino de Arroz) 1 Cda. (15ml)
- Gochugaru (Copos de Chile Coreano) 2 cdta. (10g)
- Ajo en Polvo 1 cdta. (5g)
- Pasta de Camarones Salada 0.5 cdta. (2.5ml)
- Salsa de Pescado (o Salsa de Soja) 1 cdta. (5ml)
- Ajo en Polvo 1 cdta. (5g)
- Pimienta Negra, una pizca
- Mirin (Vino de Arroz) 1 Cda. (15ml)
- Gochugaru (Copos de Chile Coreano) 2 cdta. (10g)
- Ajo en Polvo 1 cdta. (5g)
Instrucciones de preparación
Step 1
En la olla de la arrocera, vierte 1 Cda. de aceite de sésamo y 1 Cda. de aceite de cocina. Agrega 2 cdta. de gochugaru, 1 cdta. de ajo en polvo y algunos chiles verdes coreanos picados en trozos grandes (ajusta la cantidad según el picante deseado). (Opcional: Agregar cebolletas picadas en este momento y saltearlas con el aceite infusionará un delicioso sabor a cebolleta.)
Step 2
Mezcla suavemente los condimentos con una espátula. Luego, selecciona la función ‘Recalentar’ o ‘Vapor’ en tu arrocera y déjala funcionar durante 9 minutos. Este proceso ayuda a extraer completamente los sabores y aromas de los copos de chile y el ajo.
Step 3
Para añadir un profundo sabor umami al guiso, remoja 2 champiñones shiitake secos en agua tibia durante al menos 10 minutos hasta que estén blandos. (Puedes usar el agua de remojo como parte del caldo para un sabor adicional.)
Step 4
Mientras los condimentos se calientan fragantemente en la arrocera, prepara el calabacín (150g). Córtalo en rodajas de medio centímetro de grosor en forma de media luna o en ángulo. Cortar las partes más cercanas a la piel más gruesas y las partes internas más delgadas resultará en una textura variada al cocinarse.
Step 5
Corta el tofu (100g) en cubos de aproximadamente 1.5-2 cm y la cebolla (50g) en rodajas de 1 cm de grosor. (Consejo: Espolvorea ligeramente una pizca de sal sobre el calabacín cortado y déjalo reposar unos 5 minutos. Esto extraerá algo de humedad, evitando que el guiso quede demasiado aguado y ayudando a que el calabacín mantenga una textura ligeramente crujiente.)
Step 6
Una vez que el ciclo de recalentamiento haya terminado, agrega 1 Cda. de polvo de anchoas secas, 0.5 cdta. de pasta de camarones salada, 1 cdta. de salsa de pescado y una pizca de pimienta negra a la arrocera. Mezcla bien estos ingredientes con los condimentos existentes. La pasta de camarones salada no solo sazona, sino que también añade una rica profundidad de sabor.
Step 7
Vierte cuidadosamente 250ml de agua caliente (calentada en una tetera) en la arrocera. Usar agua caliente ayuda a preservar los sabores naturales de los ingredientes y a que el guiso hierva más rápido.
Step 8
Comienza a colocar los ingredientes en capas en la arrocera: pon los champiñones shiitake remojados (cortados si se desea), el tofu y las cebollas en el fondo. Luego, coloca las rodajas de calabacín encima. Está bien si el calabacín no queda completamente sumergido; colocarlo encima permite que se cocine suavemente con el vapor sin deshacerse. (Asegúrate de que los champiñones shiitake estén cortados en trozos del tamaño de un bocado después de remojarlos.)
Step 9
Cierra la tapa de la arrocera y selecciona nuevamente la función ‘Recalentar’ o ‘Vapor’ durante otros 9 minutos. Después de 9 minutos, los ingredientes deberían estar deliciosamente cocidos.
Step 10
Antes de servir el guiso, revuélvelo suavemente dentro de la arrocera con una espátula. Esto asegura que cualquier ingrediente en la parte superior, que podría no haber estado completamente sumergido, se cocine uniformemente con el calor residual, permitiendo que los sabores se mezclen.
Step 11
¡Disfruta de tu delicioso Giso de Calabacín y Tofu! Está sazonado para ser sabroso sin ser excesivamente picante o salado, permitiendo que el sabor natural de los ingredientes brille. Es una comida saludable y satisfactoria, perfecta por sí sola o servida con un tazón de arroz caliente.
