Sopa Gratinada de Cebolla: Receta Clásica y Reconfortante
Cómo preparar una deliciosa Sopa Gratinada de Cebolla al estilo francés
¡Sumérgete en el sabor profundo y reconfortante de esta clásica Sopa Gratinada de Cebolla! Cada cucharada es una sinfonía de cebollas dulces y caramelizadas cocidas a fuego lento en un caldo rico, coronada con una rebanada de pan tostado y una generosa capa de queso derretido y burbujeante. Es el plato perfecto para calentar el alma en una noche fría o para sorprender a tus invitados con su elegancia.
Ingredientes Principales
- 1/2 cebolla mediana, cortada en juliana fina
- 75g de queso para pizza rallado (o una mezcla de Gruyère y mozzarella)
- 1 rebanada de pan (sin corteza, cortada en cubos o entera)
- 2 tazas (aprox. 400 ml) de agua o caldo de res/pollo para un sabor más intenso
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla de fondo grueso o cacerola, derrite 1 cucharada de mantequilla a fuego medio-bajo. Añade las cebollas cortadas en juliana fina y comienza a saltear. Cocina lentamente, removiendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se vuelvan transparentes y luego empiecen a dorarse. Continúa cocinando, removiendo con más frecuencia a medida que el color se intensifica, durante unos 15-20 minutos, hasta que estén profundamente caramelizadas y dulces. Esta caramelización lenta es la clave del rico sabor de la sopa.
Step 2
Una vez que las cebollas estén bien caramelizadas, desglasa la olla añadiendo un chorrito de agua (aproximadamente 1/4 taza) y raspando cualquier trozo dorado pegado al fondo. Esto añade un sabor inmenso. Vierte las 2 tazas restantes de agua (o caldo). Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a bajo, tapa y deja que hierva a fuego lento durante al menos 10-15 minutos para que los sabores se mezclen. Retira con una cuchara cualquier espuma o impurezas que suban a la superficie durante la cocción para obtener un caldo más limpio.
Step 3
Sazona la sopa con una pizca de pimienta negra. Prueba el caldo y añade sal gradualmente hasta alcanzar el sabor deseado. Recuerda que el queso también aportará salinidad, así que es mejor sazonar ligeramente en esta etapa.
Step 4
Vierte la sopa de cebolla caliente en cuencos aptos para horno o rabaneras individuales. Coloca la rebanada de pan preparada sobre la sopa, permitiendo que absorba parte del caldo. También puedes cortar el pan en trozos más pequeños y colocarlos encima.
Step 5
Espolvorea generosamente el queso rallado para pizza sobre el pan y la sopa. Coloca los cuencos bajo un grill precalentado (aproximadamente 200°C o 400°F) durante 5-7 minutos, o hasta que el queso se derrita, burbujee y se dore. Alternativamente, puedes calentar los cuencos en el microondas (cubiertos con film transparente) durante unos 2 minutos, o hasta que el queso esté completamente derretido y pegajoso.
Step 6
Finalmente, decora con una pizca de perejil seco para un toque de color y frescura. ¡Sirve inmediatamente mientras el queso está caliente y elástico para la mejor experiencia!
