Sopa Fría Refrescante de Pepino y Algas Marinas (Oi Miyeok Naengguk)
Receta Fácil y Deliciosa de Sopa Fría de Pepino y Algas Marinas
¡La elección perfecta cuando no tienes mucho apetito! Esta sopa fría combina la frescura crujiente del pepino con la suavidad de las algas marinas, todo ello bañado en un caldo dulce, ácido y refrescante que te abrirá el apetito. Conocer la proporción dorada de vinagre, azúcar y sal te permitirá prepararla fácilmente. Disfruta de un bocado saludable y delicioso en los calurosos días de verano con esta revitalizante sopa fría.
Ingredientes
- 1 pepino (elige uno fresco y crujiente)
- 5g de algas marinas secas (hidratadas)
- 1/4 cebolla (para añadir textura crujiente)
- 1/2 pimiento Cheongyang (opcional, para un toque picante)
- 1/2 pimiento rojo (para dar color)
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar y dar sabor)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
Caldo Frío (Proporción Dorada)
- 600ml de agua purificada (fría)
- 6 cucharadas de vinagre
- 4 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de sal
- 600ml de agua purificada (fría)
- 6 cucharadas de vinagre
- 4 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el pepino. Córtalo en rodajas finas en diagonal y luego en tiras alargadas y delgadas (juliana). Intenta que las tiras no sean demasiado finas para que conserven su crujido.
Step 2
Enjuaga las algas marinas secas con agua fría un par de veces para eliminar cualquier impureza. Luego, colócalas en un bol con abundante agua y déjalas remojar durante unos 10 minutos, hasta que estén completamente hidratadas y blandas.
Step 3
Enjuaga suavemente las algas rehidratadas y escúrrelas muy bien en un colador. Exprime la mayor cantidad de agua posible para evitar que la sopa quede aguada.
Step 4
Pela la cebolla y córtala en juliana fina, al igual que el pepino. Para los pimientos, retira las semillas para reducir el picante y pícalos finamente. Esto añadirá un toque de calor sutil y un color vibrante.
Step 5
En un bol grande, combina 600 ml de agua purificada fría, 1 cucharada de sal, 4 cucharadas de azúcar moreno y 6 cucharadas de vinagre. Esta proporción es clave para lograr el equilibrio perfecto entre dulce, ácido y salado.
Step 6
Remueve bien la mezcla con unas varillas o una cuchara hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo. Es importante asegurarse de que el condimento esté uniformemente distribuido en el agua.
Step 7
Ahora, sazona las algas. Añade 1 cucharadita de salsa de soja para sopa y 1 cucharadita de ajo picado a las algas escurridas. Mezcla suavemente y masajea las algas con las manos para que absorban los sabores.
Step 8
Agrega la cebolla en juliana y los pimientos picados a las algas sazonadas. Mezcla todo suavemente para combinar los ingredientes.
Step 9
Vierte el caldo frío preparado sobre la mezcla de algas y verduras en el bol. Asegúrate de que haya suficiente caldo para cubrir generosamente los ingredientes.
Step 10
Finalmente, espolvorea una pizca de semillas de sésamo sobre la sopa. ¡Tu refrescante y deliciosa Sopa Fría de Pepino y Algas Marinas está lista para disfrutar! Se recomienda servirla bien fría.
