Sopa de Ternera y Algas Marinas: Receta Fácil para Principiantes
Cómo un Papá Novato Prepara Sopa de Ternera y Algas Marinas para sus Hijos
Esta es una sopa de ternera y algas marinas hecha con amor por un padre, llena de cariño para sus hijos. Es una receta elaborada con esmero, perfecta para padres primerizos o cocineros novatos.
Ingredientes Principales
- 200g de Ternera (para guisar o bulgogi)
- 200g de Algas Marinas Secas
- 800ml de Agua de Arroz (el segundo enjuague de arroz es el mejor)
Condimentos
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja para Sopa (Guk-ganjang)
- 4 Cucharadas de Salsa de Soja Regular (Jin-ganjang)
- 2 Cucharadas de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Salsa de Pescado (Anchoas)
- Una pizca de Pimienta Negra
- 4 Cucharadas de Aceite de Sésamo
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja para Sopa (Guk-ganjang)
- 4 Cucharadas de Salsa de Soja Regular (Jin-ganjang)
- 2 Cucharadas de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Salsa de Pescado (Anchoas)
- Una pizca de Pimienta Negra
- 4 Cucharadas de Aceite de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara el agua de arroz para el caldo de la sopa. El segundo enjuague del arroz le dará a la sopa un sabor más rico y sabroso.
Step 2
Remoja las algas marinas secas en abundante agua fría hasta que estén completamente rehidratadas. Esto suele tardar unos 15-20 minutos hasta que estén blandas. Una vez rehidratadas, enjuaga bien las algas bajo agua fría y exprime el exceso de humedad.
Step 3
Remoja la ternera en agua fría durante unos 10 minutos para eliminar el exceso de sangre. Eliminar la sangre dará como resultado un caldo más claro y un sabor más limpio sin sabores extraños.
Step 4
Corta la ternera escurrida en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). En un bol, combina la ternera con 2 cucharadas de ajo picado, 2 cucharadas de salsa de soja regular y una pizca de pimienta negra. Mezcla suavemente para marinar. Dejar reposar unos 10 minutos permitirá que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 5
Pica las algas marinas rehidratadas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). En un bol aparte, mezcla las algas picadas con 2 cucharadas de salsa de soja regular y un poco de ajo picado (aproximadamente 1/2 cucharada) para sazonarlas ligeramente. Sazonar las algas de antemano añade profundidad al sabor general de la sopa.
Step 6
Calienta una olla ancha a fuego medio-bajo y añade 4 cucharadas de aceite de sésamo. Añade todas las algas sazonadas a la olla. Remueve continuamente para evitar que se peguen y sofríe hasta que las algas se vuelvan translúcidas y tiernas, unos 5 minutos. Este paso es crucial para desarrollar un sabor profundo.
Step 7
Una vez que las algas estén bien salteadas, añade la ternera marinada a la olla. Continúa salteando junto durante otros 2-3 minutos hasta que la ternera esté dorada. Saltear la ternera con las algas realza el aroma y el sabor general.
Step 8
Vierte toda el agua de arroz preparada en la olla con las algas y la ternera salteadas. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos. El agua de arroz ayuda a ablandar los ingredientes y a crear un caldo rico.
Step 9
Después de cocinar a fuego lento durante 20 minutos, añade 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang) para ajustar el condimento. Para una capa adicional de umami, añade 1 cucharada de salsa de pescado de anchoa. Reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento suavemente durante otros 10-15 minutos hasta que la sopa esté rica y sabrosa. Esto completa tu deliciosa sopa de ternera y algas marinas. Puedes añadir un poco más de aceite de sésamo antes de servir si lo deseas.
