Sopa de Solomillo de Cerdo con Semillas de Perilla
Sopa de Solomillo de Cerdo con Semillas de Perilla (sobre Arroz): Un Plato Saludable de Solomillo de Cerdo
Hemos añadido solomillo de cerdo tierno a una sopa rica de semillas de perilla para crear un plato saludable con una mezcla armoniosa de ácidos grasos Omega-3 y Omega-6. Esta nutritiva comida es perfecta servida sobre arroz para un almuerzo o cena contundente.
Ingredientes Principales
- Solomillo de cerdo 300g
- Polvo de semillas de perilla (cantidad generosa)
- Aceite de perilla 1 cucharada
- Castañas 5-6
- Setas de cardo 1
- Pimiento morrón 1/2 (varios colores)
- Zanahoria 1/3
- Cebolla 1/4
- Brócoli 1/4 cabeza
- Cebolleta 1/2 tallo
- Caldo de alga kombu (suficiente para cubrir los ingredientes) 3 tazas
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla, combine suficiente agua para cubrir el solomillo de cerdo. Añada los restos de cebolleta, los granos de pimienta negra, las hojas de laurel y 1 cucharada de sake o vino de cocina. Lleve a ebullición, luego agregue el solomillo de cerdo y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que esté bien cocido. Una vez cocido, retire el cerdo, déjelo enfriar un poco y luego córtelo en cubos de tamaño de bocado.
Step 2
Mientras se cuece el cerdo, pele y corte las castañas. Corte en dados las setas de cardo, los pimientos morrones, la zanahoria, la cebolla y el brócoli en trozos de tamaño similar. Siéntase libre de ajustar las verduras según lo que tenga a mano o sus preferencias. Consejo: Blanquear el brócoli en agua hirviendo antes de añadirlo puede mejorar su textura y color.
Step 3
Caliente 1 cucharada de aceite de perilla en una olla profunda o wok a fuego lento. Agregue el solomillo de cerdo en cubos y las castañas y sofría ligeramente. Luego, agregue las zanahorias, cebollas, setas, pimientos morrones y brócoli cortados en dados. Espolvoree con un poco de sal y continúe salteando hasta que las verduras comiencen a ablandarse ligeramente.
Step 4
Vierta 3 tazas de caldo de alga kombu, asegurándose de que los ingredientes estén bien cubiertos. Tape la olla y cocine a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Step 5
En un tazón aparte, mezcle 3-4 cucharadas de polvo de semillas de perilla con 1/2 taza de caldo de alga kombu hasta que esté suave y sin grumos. (Agregar un chorrito de leche puede hacer la sopa más cremosa y rica). Vierta esta mezcla de perilla en la olla y revuelva bien. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue, hasta que la sopa espese a la consistencia deseada.
Step 6
Sazone la sopa con 1-2 cucharadas de salsa de soja para sopa y sal al gusto. Es mejor ajustar el sazón gradualmente para permitir que el rico y sabroso sabor de la perilla brille.
Step 7
Sirva la sopa caliente de solomillo de cerdo con perilla tal cual, saboreando su caldo profundo y sabroso, o sírvala generosamente sobre un tazón de arroz cocido al vapor para crear un delicioso y contundente plato de arroz. ¡Disfrute de esta comida nutritiva y satisfactoria!
