Sopa de Pastelillos de Pescado en Brocheta (Kkochi Eomuk Tang)
Sopa de Pastelillos de Pescado
¿Antojo de una sopa caliente y reconfortante? ¡Prueba a preparar Kkochi Eomuk Tang! Esta deliciosa sopa presenta pastelillos de pescado ensartados en brochetas, nadando en un caldo claro y sabroso infundido con verduras. Es perfecta para un día frío o como un acompañamiento sabroso para cualquier comida.
Ingredientes Principales
- 2 bloques de pastelillos de pescado cuadrados
- 1 palo de pastelillo de pescado largo
- 2 pastelillos de pescado redondos y planos
- 1/4 de zanahoria
- 1/6 de rábano coreano (daikon)
- 1/2 tallo de cebolleta
- 1/4 de cebolla
- 1/2 manojo de crisantemo de corona (ssukgat)
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento coreano (cheongyang)
Caldo y Condimentos
- 1200 ml de agua
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de sal
- 1200 ml de agua
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras para el caldo. Corta el rábano coreano y la zanahoria en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente del tamaño de castañas. Redondea suavemente los bordes afilados; esto ayuda a que mantengan mejor su forma al hervir y se vean más bonitos. Intenta tener unas 5-6 piezas de cada.
Step 2
En una olla, añade 1200 ml de agua para crear la base del caldo. Incorpora la zanahoria y el rábano preparados. Para darle profundidad de sabor al caldo, pica groseramente la cebolla, la cebolleta y los dientes de ajo y añádelos a la olla. Lleva a ebullición fuerte a fuego alto durante unos 5 minutos, luego reduce a fuego medio y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos para extraer sus sabores.
Step 3
Mientras el caldo hierve a fuego lento, prepara los demás ingredientes. Corta finamente el pimiento coreano en diagonal para darle un toque picante. Separa los tallos y las hojas de la crisantemo de corona, ya que se añadirán en momentos diferentes. Ensarta los pastelillos de pescado en brochetas de madera, creando una presentación atractiva. Si te sobra pastelillo de pescado, córtalo en trozos uniformes del tamaño de un bocado para cocinar junto a las brochetas.
Step 4
Después de 10 minutos de cocción a fuego lento, tu caldo debería estar sabroso. Retira con cuidado y desecha la cebolla, la cebolleta y el ajo de la olla. Conserva el rábano y la zanahoria en el caldo, ya que seguirán aportando sabor y textura.
Step 5
Ahora, añade todos los pastelillos de pescado preparados (ensartados y cortados) al sabroso caldo. Sazona la sopa con 1 cucharada de salsa de soja para darle profundidad salada y 1/2 cucharada de sal para ajustar el sabor. Vuelve a llevar a ebullición fuerte a fuego alto durante unos 3 minutos, permitiendo que los pastelillos de pescado absorban el delicioso caldo.
Step 6
Después de 3 minutos de ebullición, cuando los pastelillos de pescado se hayan ablandado ligeramente, añade los tallos de crisantemo de corona reservados y el pimiento coreano cortado. Continúa hirviendo a fuego alto durante unos 2 minutos más. Esto infundirá la sopa con el aroma fresco de la crisantemo de corona y un agradable toque picante del pimiento.
Step 7
Para servir, coloca con cuidado los pastelillos de pescado en brochetas en una bonita olla para servir. Sirve el caldo caliente y los pastelillos de pescado restantes sobre ellos con un cucharón. Finalmente, decora con las hojas frescas de crisantemo de corona. ¡Tu deliciosa y atractiva Kkochi Eomuk Tang estará lista para ser disfrutada!
