Sopa de Pastel de Pescado (Eomukguk) Sencilla y Deliciosa
¡Mañanas Ocupadas! Receta Rápida de Sopa de Eomuk para un Caldo Refrescante en 5 Minutos
¿Sueles comprar pasteles de pescado (eomuk) cuando están en oferta y los guardas en el congelador? Cuando necesites una sopa sencilla pero satisfactoria para una mañana ajetreada, te recomendamos este Eomukguk refrescante y lleno de sabor. Con los ingredientes que tienes a mano, puedes preparar una comida caliente y abundante en poco tiempo.
Ingredientes
- Pasteles de pescado (Eomuk) 3 piezas
- Rábano (Moo) 100g
- Alga Kombu (Dasima) 1 lámina (aprox. 10cm x 10cm)
- Anchoas secas o camarones secos para el caldo 2 cucharadas
- Salsa de soja para sopa o Tsuyu 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara 3 piezas de pastel de pescado y 100g de rábano. También usaremos alga kombu y camarones secos para crear un caldo sabroso. Utilizar ingredientes que ya tienes en casa realzará el sabor.
Step 2
Vierte 600ml de agua en una olla y colócala a fuego medio. Una vez que el agua comience a hervir, añade el alga kombu y los camarones secos. Déjalo cocer a fuego lento durante unos 5-10 minutos para extraer un caldo claro y profundo.
Step 3
Mientras el caldo se cuece, corta los ingredientes preparados en trozos del tamaño de un bocado. Corta el rábano en láminas finas o en cubos, y corta los pasteles de pescado como desees. Cortarlos en tamaños apropiados evitará que se deshagan durante la cocción.
Step 4
Puedes retirar los camarones secos después de que el caldo haya hervido, o dejarlos. Si prefieres un caldo más claro o si los niños tienden a quitar los camarones, usar una bolsa para caldo facilitará su extracción.
Step 5
Retira el alga kombu y los camarones secos del caldo. Añade el rábano y los pasteles de pescado cortados y llévalo a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento hasta que el rábano se vuelva translúcido.
Step 6
Añade salsa de soja para sopa o Tsuyu para sazonar el caldo. Usar caldo de bonito seco o Tsuyu comercial añadirá un sabor umami más profundo. (Ajusta el condimento a tu gusto utilizando los ingredientes que tengas en casa).
Step 7
Es mejor empezar con aproximadamente 1 cucharada y probar, luego ajustar el condimento según sea necesario. Si accidentalmente añades demasiado, ¡no te preocupes! Siempre puedes añadir más agua para diluir el sabor.
Step 8
Una vez que todos los ingredientes estén cocidos y el condimento sea el adecuado, lleva la sopa a ebullición vigorosa para terminar. Este Eomukguk recién hervido es perfecto como una comida sustanciosa con arroz o como un delicioso acompañamiento para bebidas.
