Sopa de Miso con Champiñones y Patatas (Guiso Reconfortante)
¡Sopa de Miso de Champiñones con Patatas – Sabor Profundo y Reconfortante!
Descubra el sabor profundo y sabroso de esta sopa de miso, donde los champiñones shiitake y enoki se combinan con la dulce y reconfortante patata y cebolla. Es un plato coreano reconfortante, deliciosamente equilibrado y perfecto para cualquier comida.
Ingredientes Principales
- 140g de champiñones shiitake (aprox. 3-4)
- 140g de champiñones enoki (aprox. 1.5 puñados)
- 1 patata mediana
- 1/4 de cebolla mediana
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla grande, vierta 1200 ml de agua de arroz. Coloque la pasta de miso (60g) en un colador fino y disuélvala en el agua. El agua de arroz ayuda a que el miso se disuelva uniformemente, logrando una base de sopa clara y limpia.
Step 2
Agregue las 10 anchoas secas pequeñas al agua de arroz con miso y lleve a ebullición. Las anchoas añadirán una profundidad de sabor y umami maravillosa. Puede retirarlas más tarde para obtener un caldo más claro.
Step 3
Una vez que el agua comience a hervir, use una cuchara para retirar cualquier espuma o impureza que suba a la superficie. Este paso es crucial para lograr un sabor limpio y refrescante.
Step 4
Después de que el caldo haya hervido y las anchoas hayan impartido su sabor, retire las anchoas. Agregue la patata preparada (pelada y cortada en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor), los champiñones shiitake (sin tallo, desgarrados o cortados) y los champiñones enoki (extremos recortados, separados en hebras). Cocine a fuego medio durante unos 5-7 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
Step 5
Cuando las patatas estén casi cocidas, agregue la cebolla finamente cortada en juliana (1/4 de pieza). Deje que hierva a fuego lento unos minutos más hasta que la cebolla esté translúcida y endulce el caldo. Pruebe la sopa y ajuste la sazón si es necesario, agregando un poco más de pasta de miso o sal.
Step 6
¡Sírvala caliente, idealmente con un tazón de arroz al vapor, para una comida perfectamente reconfortante y satisfactoria! Disfrute de esta sopa de miso de champiñones, sencilla pero de sabor profundo.
