Sopa de Lechuga con Pasta de Soja (Doenjang)
Sopa de Lechuga con Doenjang: Receta Súper Fácil
¿Pensando en qué sopa preparar hoy para la mesa? ¡No se preocupe más! Le presentamos una deliciosa sopa de lechuga con doenjang, perfecta para aprovechar la lechuga fresca de su huerto. Esta sopa es rápida de hacer y ofrece una textura crujiente y un sabor umami profundo gracias a la pasta de soja. Prepárela fácilmente para disfrutar de un plato reconfortante y lleno de sabor.
Ingredientes
- 1 manojo grande de lechuga fresca (aprox. 100g)
- 4 tazas (800ml) de caldo de anchoas y algas
- 1 cucharada de doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 chile rojo
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave bien la lechuga fresca bajo agua corriente, con cuidado para no dañar las hojas. Escúrrala suavemente con papel de cocina o déjela escurrir. Corte o desgarre la lechuga en trozos de tamaño bocado, de unos 3-4 cm.
Step 2
Prepare un caldo sabroso de anchoas y algas. En una olla, combine 5 tazas (1L) de agua, un puñado de anchoas secas para caldo y una pieza de alga kombu (aproximadamente 5×5 cm). Lleve a ebullición. Una vez que hierva, retire el alga inmediatamente y continúe cocinando con las anchoas por otros 5 minutos para extraer un sabor intenso. Cuele el caldo con un colador.
Step 3
Vierta las 4 tazas de caldo preparado en una olla a fuego medio. Cuando el caldo empiece a hervir, disuelva 1 cucharada de doenjang, removiendo bien para que no queden grumos. Añada 1 cucharada de ajo picado. Cuando vuelva a hervir, agregue la lechuga lavada y el chile rojo cortado en rodajas finas. Cocine brevemente, solo hasta que la lechuga se ablande (aproximadamente 1-2 minutos), para mantener su textura crujiente. ¡Su deliciosa Sopa de Lechuga con Doenjang estará lista para servir caliente!
