Sopa de Kimchi con Camarones Fermentados (Saeu-jeot): Rápida y Refrescante
Sopa de Kimchi con Saeu-jeot
Cuando necesite una sopa reconfortante y refrescante. ¡Prepare rápidamente esta sopa de kimchi con saeu-jeot (camarones fermentados) para un sabor umami y refrescante! Es una receta mágica que se completa solo con kimchi y su jugo, perfecta para cuando necesita un plato rápido, reconfortante y vigorizante.
Ingredientes
- Kimchi bien fermentado (picado) 2 tazas
- Jugo de kimchi 2 cucharones
- Saeu-jeot (camarones fermentados) 1/2 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
- Cebolleta verde (picada) de 20 cm de largo
- Salsa de soja coreana para sopa (Guk-ganjang) 1 cucharada (ajustar al gusto)
- Salsa de pescado (extracto de atún) 1 cucharada (ajustar al gusto)
- Agua 700 ml (aprox. 3.5 tazas)
- Anchoas secas para caldo 15 piezas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, en una olla, combine 700 ml de agua y 15 anchoas secas. Lleve a ebullición a fuego medio para crear un caldo de anchoas. Déjelo cocinar a fuego lento durante unos 5-10 minutos para que los sabores se infusionen.
Step 2
Una vez que el caldo de anchoas esté listo, retire las anchoas. Agregue 1 cucharada de ajo picado al caldo y cocine a fuego lento brevemente para liberar su aroma.
Step 3
Ahora, agregue 2 tazas de kimchi picado a la olla. Usar kimchi bien fermentado le dará a la sopa un sabor más rico y profundo.
Step 4
Vierta 2 cucharones de jugo de kimchi para realzar el sabor refrescante de la sopa. La cantidad de jugo de kimchi puede afectar el condimento general, así que tenga esto en cuenta.
Step 5
Agregue 1/2 cucharada de saeu-jeot (camarones fermentados) para potenciar las notas sabrosas de la sopa. El saeu-jeot agrega profundidad y ayuda a sazonar la sopa.
Step 6
Añada 1 cucharada de salsa de pescado de extracto de atún para un sabor umami aún más rico. Puede sustituir esto por otro tipo de salsa de pescado coreana como kkanari aekjeot si lo prefiere.
Step 7
Finalmente, agregue 1 cucharada de salsa de soja coreana para sopa (Guk-ganjang) para sazonar. Es recomendable ajustar la cantidad de Guk-ganjang según la salinidad de su kimchi y la cantidad de jugo de kimchi utilizada. Comience con una pequeña cantidad y pruebe a medida que avanza.
Step 8
Agregue la cebolleta verde picada y vuelva a llevar la sopa a ebullición. Una vez que esté burbujeante, reduzca el fuego ligeramente. Pruebe la sopa y ajuste el condimento con más sal, Guk-ganjang o saeu-jeot si es necesario. ¡Sírvala caliente para una sopa de kimchi maravillosamente reconfortante y revitalizante!
