Sopa de Col China Napa con Doenjang (Miso Coreano) – Sabrosa y Refrescante
Cómo hacer una deliciosa Sopa de Col China Napa con Doenjang usando las sobras de col para wraps
He preparado una sabrosa y refrescante sopa de col china Napa con Doenjang, utilizando col para wraps y camarones secos que me sobraron. Fue una sopa perfecta para la cena, y a mi esposo le gustó tanto que pidió un segundo plato, ¡diciendo que combinaba maravillosamente con su soju! Como suelo cocinar con poca sal, por favor, pruébenla y ajusten el condimento a su gusto según sea necesario.
Ingredientes para la Sopa de Col China Napa con Doenjang
- 4 hojas de col china Napa baby (cortadas en trozos del tamaño de un bocado)
- 10g de camarones secos
- 50g de cebolla (cortada en rodajas finas)
- 20g de cebolleta (picada)
- 1 chile Cheongyang (picado finamente)
- 1 chile rojo (picado finamente)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cubitos de caldo para sopa (o caldo de anchoas y algas)
- 1.1L de agua
Condimento para la Sopa de Col China Napa con Doenjang
- 1.5 cucharadas de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 0.5 cucharada de Guk-ganjang (salsa de soja coreana para sopa)
- 0.5 cucharada de salsa de pescado (ej. de anchoas o lanzón)
- 0.5 cucharada de gochugaru (escamas de pimiento rojo coreano)
- 1.5 cucharadas de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 0.5 cucharada de Guk-ganjang (salsa de soja coreana para sopa)
- 0.5 cucharada de salsa de pescado (ej. de anchoas o lanzón)
- 0.5 cucharada de gochugaru (escamas de pimiento rojo coreano)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien las hojas de col china Napa baby bajo agua corriente y córtelas en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm de largo. Pele la cebolla y córtela en rodajas finas. Pique finamente el chile Cheongyang para darle un toque picante y el chile rojo para añadir color. Pique la cebolleta, incluyendo la parte blanca y verde, y reserve.
Step 2
Vierta 1.1L de agua en una olla y llévela a ebullición. Una vez hirviendo, agregue los 2 cubitos de caldo para sopa y revuelva hasta que se disuelvan para crear un caldo rico. Cuando el caldo comience a hervir vigorosamente, coloque las 1.5 cucharadas de Doenjang en un colador de malla fina y disuélvalo en el caldo sin grumos. Deje que hierva a fuego alto.
Step 3
Una vez que el caldo esté hirviendo nuevamente, agregue la col china Napa baby preparada y los camarones secos. Cocine a fuego lento hasta que la col china Napa esté tierna.
Step 4
Después de que la col china Napa y los camarones secos se hayan cocido un poco, agregue 0.5 cucharada de Guk-ganjang, 0.5 cucharada de salsa de pescado y 0.5 cucharada de gochugaru. El tipo de salsa de pescado no importa. Después de agregar todos los condimentos, reduzca el fuego a medio o medio-bajo y cocine a fuego lento durante unos 3 minutos para que los sabores se mezclen.
Step 5
Después de cocinar a fuego lento durante 3 minutos, pruebe la sopa y ajuste el condimento. Si está demasiado insípida, agregue más salsa de pescado o Guk-ganjang. Si está demasiado salada, agregue un poco más de agua. Finalmente, agregue 1 cucharada de ajo picado y mezcle bien.
Step 6
Ahora, agregue el chile Cheongyang y el chile rojo picados finamente para darle un color vibrante y un toque picante. (Personalmente, agregué 100 ml adicionales de agua según mi preferencia y no agregué condimento extra en este punto. Si agrega agua, asegúrese de volver a verificar el condimento.)
Step 7
Si agregó agua adicional o para permitir que los sabores se armonicen aún más, cocine a fuego lento un poco más. Luego, agregue la cebolleta picada y revuelva suavemente. Deje que hierva a fuego lento por un momento más para realzar el aroma de la sopa.
Step 8
Una vez que la sopa hierva a fuego vivo nuevamente, apague el fuego y sirva la deliciosa sopa de col china Napa con Doenjang en tazones. ¡Disfrútela como una comida abundante con un tazón de arroz caliente! ^^