Sopa de Algas con Albóndigas (Dumplings)
Receta Saludable, Fácil y Rápida: Sopa de Algas con Albóndigas
Aprovecha al máximo un paquete de albóndigas congeladas para una comida deliciosa.
Ingredientes
- Algas secas (miyeok) 1 puñado (aprox. 10-15g)
- Alga marina (tot) 1/2 puñado (si está seca, remojar previamente)
- Trozos de alga kombu seca 2-3 láminas pequeñas (aprox. 5x5cm)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de ostras
- Una pizca de pimienta negra
- Albóndigas congeladas 6-7 unidades
- Parte blanca de 1/4 cebolleta
- 1 chile coreano (opcional)
- 1-2 cucharadas de aceite de perilla
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, sumerge las algas secas y el alga marina (si está seca) en agua fría durante unos 10-15 minutos hasta que estén completamente rehidratadas. Enjuágalas a fondo bajo agua corriente y exprime el exceso de humedad. Remoja brevemente los trozos de alga kombu seca en agua fría para ablandarlos. Pica finamente la cebolleta y el chile coreano. Para que las albóndigas congeladas se cocinen de manera uniforme, puedes sumergirlas brevemente en agua fría o dejarlas a temperatura ambiente por un rato.
Step 2
Una vez rehidratadas, corta las algas, el alga marina y el kombu en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm) con tijeras o un cuchillo. En un bol, combina las algas picadas con 1 cucharada de ajo picado y 1-2 cucharadas de aceite de perilla. Mézclalas suavemente. Este paso ayuda a realzar los sabores naturales de las algas marinas.
Step 3
Calienta una olla a fuego medio y añade un poco de aceite de perilla. Agrega las algas sazonadas y sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente tiernas y fragantes. Notarás un agradable aroma a nuez mientras se cocinan.
Step 4
Vierte aproximadamente 500 ml a 1 litro de agua (ajusta la cantidad según la consistencia de sopa deseada) y añade las albóndigas congeladas. Lleva la sopa a ebullición. Una vez que hierva, incorpora 1 cucharada de salsa de ostras y una pizca de pimienta negra para sazonar. Continúa cocinando a fuego lento durante 5-7 minutos, o hasta que las albóndigas estén bien cocidas y los sabores se hayan mezclado. Finalmente, añade la cebolleta picada y el chile coreano, y cocina por un minuto más. (Omite el chile si prefieres una sopa menos picante.)
