Sopa de Abulón y Algas Marinas: Un Festín Sabroso y Nutritivo
¡El Abulón se une a la Sopa de Algas Marinas! Una Combinación Deliciosa y Saludable
Disfruta del rico y aromático sabor del abulón, perfectamente complementado por la tierna textura de las algas marinas en esta nutritiva sopa. ¡Un plato fantástico para potenciar la salud de toda tu familia!
Ingredientes Principales
- 4 puñados de algas secas remojadas (aprox. 200g)
- 7 abulones pequeños, limpios
- 2 trozos de alga kombu (aprox. 10cm x 10cm)
Condimento y Caldo
- 1 cucharada de salsa de pescado o salsa de soja para sopa
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de sal de roca o sal común (ajustar al gusto)
- 1.5 L de agua (para el caldo)
- 1 cucharada de salsa de pescado o salsa de soja para sopa
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de sal de roca o sal común (ajustar al gusto)
- 1.5 L de agua (para el caldo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Remoja las algas secas en agua fría durante unos 20-30 minutos hasta que estén blandas. Una vez tiernas, enjuágalas bien bajo el chorro de agua 2-3 veces, exprime el exceso de agua y córtalas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm). Ten cuidado de no remojarlas demasiado, ya que esto puede hacer que los nutrientes se filtren al agua.
Step 2
Lava bien los abulones pequeños bajo el chorro de agua, utilizando un cepillo para fregar tanto la concha como la superficie.
Step 3
Prepara el abulón: Sostén firmemente la concha del abulón con una mano. Con la otra mano, inserta la punta de una cuchara o cuchillo entre la carne del abulón y la concha, y haz palanca suavemente para separar la carne de la concha. Este método permite separar fácilmente la carne masticable del abulón.
Step 4
Prepara el caldo de abulón: Coloca las conchas de abulón limpias y los trozos de alga kombu en una olla. Añade 1.5 L de agua. Lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, retira el alga kombu, pero continúa cociendo a fuego lento las conchas de abulón durante unos 10 minutos para crear un caldo sabroso.
Step 5
Prepara para saltear: Añade las algas remojadas y cortadas a la olla junto con el abulón preparado. Rocía 1 cucharada de salsa de pescado o salsa de soja para sopa y mezcla suavemente para cubrir los ingredientes de manera uniforme. Deja marinar por un corto tiempo.
Step 6
Saltea y cocina a fuego lento: Añade 1 cucharada de aceite de sésamo a las algas y al abulón marinados. Saltea a fuego medio-bajo durante unos 3-5 minutos hasta que las algas y el abulón estén tiernos y fragantes. Vierte el caldo de concha de abulón preparado y lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Sazona con sal de roca o sal común a tu gusto, probando y ajustando según sea necesario. Remueve ocasionalmente con un cucharón mientras cocinas a fuego lento para evitar que se pegue y asegurar una sazón uniforme. ¡Tu deliciosa Sopa de Abulón y Algas Marinas está lista!
