Sopa Clara y Refrescante de Rábano Coreano (Muguk)
Comida Casera Coreana: Sopa Simple de Rábano (Muguk)
Una sopa de rábano ligera y revitalizante, perfecta como plato de acompañamiento sencillo. Para una deliciosa receta de rábano aderezado (Munamul), por favor consulte @6930100.
Ingredientes Principales
- 300g de rábano coreano (Mu)
- 1/2 tallo de cebolleta (o al gusto)
- 1000ml de caldo de anchoas y algas (o agua de arroz)
Condimentos
- 1-2 cucharadas de salsa de pescado o salsa de soja para sopa (para sazonar)
- Pizca de sal (si es necesario)
- 2 cucharadas de aceite de perilla
- 1-2 cucharadas de salsa de pescado o salsa de soja para sopa (para sazonar)
- Pizca de sal (si es necesario)
- 2 cucharadas de aceite de perilla
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pele el rábano y córtelo en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor, ya sea en rodajas finas como para ‘namul’ o en bastones un poco más gruesos. Corte la cebolleta en diagonal en trozos de unos 5 cm. Prepararlos de esta manera ayuda a extraer el dulzor refrescante del rábano en el caldo.
Step 2
Caliente una olla a fuego medio-bajo y agregue 2 cucharadas de aceite de perilla. Añada el rábano preparado y sofría durante 2-3 minutos hasta que el rábano esté ligeramente translúcido y fragante con el aceite de perilla. Agregar aproximadamente 1 cucharadita de sal en esta etapa ayuda a extraer la humedad del rábano y añade una sutil profundidad de sabor, haciendo la sopa aún más deliciosa.
Step 3
Una vez que el rábano se haya ablandado un poco al sofreír, vierta los 1000ml de caldo de anchoas y algas (o agua de arroz). Aumente el fuego a alto y lleve la sopa a ebullición.
Step 4
Cuando la sopa comience a hervir, reduzca el fuego a medio y añada la cebolleta en rodajas. Deje que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos más hasta que la cebolleta esté tierna. Finalmente, sazone la sopa con salsa de soja para sopa o salsa de pescado. Comience con 1 cucharada, pruebe y agregue más si es necesario. También puede añadir una pizca de sal para un sazonado extra. ¡Este proceso da como resultado una sopa de rábano maravillosamente clara, refrescante y sabrosa!
