Sopa Clara y Refrescante de Mejillones
Cómo Cocinar una Deliciosa Sopa de Mejillones con Mejillones Frescos de Temporada
¡Los mejillones son más deliciosos cuando se disfrutan en temporada! Vamos a preparar una reconfortante sopa de mejillones llena de mejillones dulces y frescos. Esta sopa no solo es un delicioso manjar de temporada, sino también un plato reconfortante que puede aliviar el estrés con su caldo refrescante.
Ingredientes para la Sopa
- 500g de mejillones frescos
- 1.5L de agua
- 1/2 cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1-2 chiles verdes coreanos (chiles cheongyang)
- Una pizca de sal o salsa de soja para sopa
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de cocinar, es crucial limpiar bien los mejillones. Primero, recorta las ‘barbas’ parecidas a las de una barba que se encuentran en el costado de cada caparazón de mejillón usando tijeras o un cuchillo. Luego, usa un cepillo o el dorso de un cuchillo para raspar cualquier suciedad o percebes de las conchas. Enjuágalos a fondo bajo agua fría corriente varias veces. Frota suavemente las conchas mientras las enjuagas para un resultado aún más limpio.
Step 2
Coloca los mejillones limpios en una olla y añade 1.5 litros de agua. Agrega la cebolleta, cortada en diagonal, y los chiles verdes coreanos, también cortados en diagonal. (Ajusta la cantidad de chiles según tu preferencia de picante.) Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio. Deja que hierva a fuego lento durante unos 5-7 minutos, o hasta que los mejillones se abran y se forme un caldo lechoso. Ten cuidado de no cocinar demasiado, ya que esto puede hacer que los mejillones queden duros.
Step 3
Una vez que todos los mejillones se hayan abierto y el caldo se haya desarrollado, es hora de sazonar. Puedes agregar una pizca de salsa de soja para sopa para obtener un umami adicional, o simplemente usar sal para un sabor más limpio, según tu preferencia. Termina con una pizca de pimienta negra. Tu refrescante y ligeramente picante sopa de mejillones está lista. ¡Sírvela caliente y disfruta mojando los mejillones en salsa picante o salsa de soja si lo deseas!
