Sopa Clara y Refrescante de Brotes de Soja
Receta de Sopa de Brotes de Soja Súper Sencilla: El Secreto de un Caldo Claro y Refrescante
¡Hola a todos! Hoy, les comparto una receta súper sencilla de sopa de brotes de soja, destacando la deliciosa textura crujiente de los brotes. En los días en que su comida necesita una sopa cálida y reconfortante, preparen esta sopa de brotes de soja clara y refrescante que a todos les encanta, para una comida satisfactoria. ¡Compartiré todos los consejos para hacerla limpia y libre de cualquier olor a pescado!
Ingredientes
- 1 bolsa de brotes de soja (aprox. 300g)
- 1 tallo de cebolleta (principalmente la parte blanca)
- 800ml – 1000ml de caldo (a base de anchoas o algas)
Condimento
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de camarones salados en salmuera (incluida la salmuera)
- 1.5 cucharadas de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- Una pizca de sal (al gusto)
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de camarones salados en salmuera (incluida la salmuera)
- 1.5 cucharadas de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- Una pizca de sal (al gusto)
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparen el caldo que le dará profundidad a su sopa de brotes de soja. En una olla, añadan 800ml a 1000ml de agua y hiervan con algas o anchoas para crear un caldo delicioso. (También pueden usar caldo comprado.)
Step 2
Enjuaguen los brotes de soja a fondo bajo agua corriente. Es importante lavarlos bien para evitar cualquier olor a pescado. Corten la cebolleta en diagonal, en rodajas de aproximadamente 0.5cm de grosor, para añadir un aroma fragante.
Step 3
Una vez que el caldo preparado esté hirviendo vigorosamente, añadan los brotes de soja enjuagados y cocinen a fuego alto durante unos 4 minutos. ¡La clave es cocinarlos lo suficiente para mantener su textura crujiente, para que no se ablanden demasiado!
Step 4
A medida que los brotes de soja comiencen a cocinarse, es hora de sazonar la sopa. Añadan 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de camarones salados (¡incluida su salmuera!) y 1.5 cucharadas de salsa de soja para sopa. Dejen que hierva a fuego lento un momento más. En este punto, prueben la sopa y si les parece un poco sosa, añadan una pizca de sal para ajustar el sazón a su gusto. Retiren las impurezas que suban a la superficie mientras hierve para asegurar un caldo claro y limpio.
Step 5
Finalmente, añadan la cebolleta cortada y una pizca de pimienta negra. ¡Su sopa de brotes de soja clara y refrescante estará lista! Disfrútenla con un tazón de arroz caliente.
