Som Tum Crujiente de Repollo y Tomate
¡Revitaliza las Verduras de tu Nevera! Receta de Som Tum Crujiente de Repollo y Tomate ‼️
¿Tienes verduras en la nevera que parecen un poco tristes? ¡No te preocupes! Transfórmalas en un refrescante y crujiente Som Tum de Repollo y Tomate. Esta vibrante ensalada es perfecta como acompañamiento para pasta, arroz, ¡o incluso junto a tus platos de carne favoritos! Sus sabores cítricos, dulces y ácidos despertarán tu apetito y harán brillar a esas verduras olvidadas.
Ingredientes Principales
- 100g de Repollo (finamente rallado)
- 1 Pepino (sin semillas, finamente rallado)
- 6 Tomates Cherry (cortados por la mitad o ligeramente machacados)
- 1 Chile Rojo (o chile verde, sin semillas y finamente picado o machacado)
- 3 dientes de Ajo (finamente picados o machacados)
Ingredientes del Aderezo
- 2 Cucharadas de Salsa de Pescado (añade profundidad umami)
- 2 Cucharadas de Jugo de Limón (para una acidez fresca; se puede sustituir por jugo de lima o vinagre)
- 1.5-2 Cucharadas de Azúcar (ajusta a tu gusto)
- 2 Cucharadas de Salsa de Pescado (añade profundidad umami)
- 2 Cucharadas de Jugo de Limón (para una acidez fresca; se puede sustituir por jugo de lima o vinagre)
- 1.5-2 Cucharadas de Azúcar (ajusta a tu gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el pepino. Retira la parte central con semillas y ralla finamente la pulpa restante. Coloca el pepino rallado en un bol, espolvorea con 2-3 pizcas de sal y déjalo reposar durante 5 minutos para que suelte el exceso de humedad. Este paso asegura que el pepino permanezca maravillosamente crujiente.
Step 2
En un bol aparte, añade el repollo rallado finamente. Corta los tomates cherry por la mitad o machácalos ligeramente. Pica finamente o machaca el ajo y el chile rojo (o chile verde). Ahora, prepara el aderezo: combina 2 cucharadas de salsa de pescado, 2 cucharadas de jugo de limón y 1.5 cucharadas de azúcar en un bol pequeño. Bate todo hasta que el azúcar se disuelva, creando un aderezo bien equilibrado.
Step 3
Exprime cualquier exceso de agua del pepino salado, luego añádelo al bol con el repollo rallado. Vierte el aderezo preparado sobre las verduras. Mezcla suavemente con las manos, asegurándote de que todos los ingredientes queden uniformemente cubiertos con el aderezo. Para obtener el mejor sabor, deja que el Som Tum se enfríe en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servir. Prueba y ajusta el azúcar según sea necesario para lograr el equilibrio deseado entre dulce y ácido.
