Set de 3 Guarniciones Rápidas al Microondas (Ensalada de Brotes de Soja, Berenjena Salteada, Anchoas Salteadas)
¡Ahorra Tiempo! Prepara tus Propias Guarniciones Especiales al Instante con el Microondas (Ensalada de Brotes de Soja, Berenjena Salteada, Anchoas Salteadas)
¿Buscas una forma de preparar guarniciones deliciosas rápidamente, incluso en días ocupados? Esta receta es un método especial que utiliza solo el microondas para completar tres guarniciones simultáneamente: ensalada de brotes de soja, berenjena salteada y anchoas salteadas. Reduce drásticamente el tiempo de cocción y se explica de manera fácil y detallada, haciéndola accesible incluso para cocineros principiantes o para quienes viven solos. ¡Comencemos a preparar guarniciones mágicas que ofrecen sabor y conveniencia!
Ingredientes para la Ensalada de Brotes de Soja
- 1 puñado de brotes de soja frescos (aprox. 100g)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, finos)
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de salsa de pescado (para caldo)
- Sal al gusto
- Semillas de sésamo, una pizca
- Aceite de sésamo, un chorrito
Ingredientes para la Berenjena Salteada
- 1 berenjena fresca
- 1/2 cucharada de salsa de ostras
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 1 cucharada de salsa de soja
- Aceite de sésamo, un chorrito
- Semillas de sésamo, una pizca
Ingredientes para las Anchoas Salteadas
- 40g de anchoas secas (pequeñas)
- 30g de almendras laminadas
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de sirope de maíz (mulyeot)
- Semillas de sésamo, una pizca
- 1 berenjena fresca
- 1/2 cucharada de salsa de ostras
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 1 cucharada de salsa de soja
- Aceite de sésamo, un chorrito
- Semillas de sésamo, una pizca
Ingredientes para las Anchoas Salteadas
- 40g de anchoas secas (pequeñas)
- 30g de almendras laminadas
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de sirope de maíz (mulyeot)
- Semillas de sésamo, una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de comenzar a cocinar, prepara todos tus ingredientes de manera ordenada.
Step 2
Preparación de la Ensalada de Brotes de Soja: Coloca los brotes de soja lavados en un recipiente apto para microondas. Cubre sin apretar con una tapa o film transparente (o deja la ventilación ligeramente abierta si usas un recipiente con ventilación) y cocina en el microondas durante 2 minutos. Esto permite que el vapor generado durante la cocción escape, evitando que se ablanden y ayudando a mantener su textura crujiente.
Step 3
Después de cocinar en el microondas, enjuaga rápidamente los brotes de soja cocidos bajo agua fría para enfriarlos. Escurre el exceso de agua. En un bol, combina los brotes de soja enjuagados con gochugaru, cebolleta picada, ajo picado, salsa de pescado, sal, semillas de sésamo y aceite de sésamo. Mezcla suavemente con las manos, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien distribuidos. Prueba y ajusta la sazón con un poco más de sal si es necesario. Termina con un chorrito de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo para una deliciosa ensalada de brotes de soja.
Step 4
¡Tu ensalada de brotes de soja crujiente y sabrosa, hecha sin esfuerzo en el microondas, está lista! Es una guarnición perfecta para cualquier comida.
Step 5
Preparación de la Berenjena Salteada: Retira el tallo de la berenjena fresca, córtala por la mitad a lo largo. Corta cada mitad en rodajas finas de aproximadamente 2 mm de grosor, en diagonal (corte sesgado). Coloca la berenjena en rodajas en un recipiente apto para microondas y cocina durante 1 minuto para pre-cocinarla. Cocinar ligeramente la berenjena de antemano ayuda a que absorba mejor los condimentos y evita que libere demasiada agua durante el salteado.
Step 6
A la berenjena precocinada, añade salsa de ostras, ajo picado, azúcar, cebolleta picada, salsa de soja y aceite de sésamo. Mezcla bien para asegurar que los condimentos estén uniformemente cubiertos.
Step 7
Vuelve a colocar la berenjena sazonada en el microondas y cocina durante 1 minuto más. Esto resultará en una berenjena salteada tierna pero masticable. Espolvorea con semillas de sésamo para un toque final.
Step 8
Preparación de las Anchoas Salteadas: Coloca las anchoas secas y las almendras laminadas en un recipiente apto para microondas. Cocina en el microondas durante 1 minuto para eliminar cualquier olor a pescado y mejorar su textura crujiente. Tostar ligeramente las anchoas de antemano ayuda a evitar que se endurezcan demasiado y las hace extra crujientes.
Step 9
A las anchoas y almendras tostadas, añade azúcar, ajo picado, sirope de maíz y semillas de sésamo. Mezcla suavemente todo, teniendo cuidado de no romper las anchoas, hasta que los condimentos estén bien distribuidos.
Step 10
Cocina la mezcla de anchoas sazonadas en el microondas durante 1 minuto más para completar tus deliciosas anchoas salteadas. Consejo: Si prefieres una textura más suave en lugar de muy crujiente, reduce el sirope de maíz a 1 cucharada y usa azúcar para el dulzor restante. Disfruta de tus anchoas salteadas crujientes y sabrosas.
