Scones Dorados de Maíz y Queso
Scones de Maíz y Queso Sencillos Hechos en Moldes para Muffins
¡Les presentamos una receta de scones de maíz y queso, un manjar irresistible para los niños! Con una simple bandeja para muffins, pueden prepararlos fácilmente con ingredientes que probablemente ya tengan en casa. Recién horneados, estos scones ofrecen un delicioso contraste entre un exterior crujiente y un interior suave y tierno, rebosante de los sabrosos sabores del maíz y el queso. Son perfectos como un bocadillo encantador para los niños, una opción de desayuno satisfactoria, o incluso como un acompañamiento fantástico para la cerveza de su pareja. ¡Sumergámonos en el mundo irresistible de los scones de maíz y queso!
Masa para Scones
- 130g de Harina de Repostería (o harina de trigo común)
- 35g de Azúcar (blanca o morena clara)
- 30g de Mantequilla sin sal (fría y cortada en cubos)
- 55g de Nata para montar (crema de leche, fría)
- 25g de Huevo (aproximadamente 1/2 huevo mediano, frío)
- 1g de Sal (aprox. 1/4 cucharadita)
- 2g de Levadura en Polvo (polvos de hornear, aprox. 1/2 cucharadita)
Relleno de Maíz y Queso
- 180g de Maíz dulce en lata (escurrido)
- 100g de Queso Mozzarella (ajustar al gusto)
- 50g de Mayonesa (aprox. 3 cucharadas)
- 1g de Sal fina (aprox. 1/4 cucharadita, o al gusto)
- Pizca de Pimienta Negra (recién molida para un mejor aroma)
- Pizca de Perejil Seco (para decorar)
- 180g de Maíz dulce en lata (escurrido)
- 100g de Queso Mozzarella (ajustar al gusto)
- 50g de Mayonesa (aprox. 3 cucharadas)
- 1g de Sal fina (aprox. 1/4 cucharadita, o al gusto)
- Pizca de Pimienta Negra (recién molida para un mejor aroma)
- Pizca de Perejil Seco (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparen la mantequilla para la masa de los scones cortándola en cubos de aproximadamente 0.5 cm y colocándola en el congelador hasta que esté muy fría. Asegúrense de que el huevo y la nata también estén fríos, ya que esto evita que la masa se vuelva pegajosa y ayuda a crear una mejor textura en los scones.
Step 2
Engrasen ligeramente el interior de sus moldes para muffins con mantequilla a temperatura ambiente. Este paso es crucial para desmoldar los scones fácilmente después. Una vez engrasados, coloquen la bandeja de muffins en el refrigerador para que se enfríe.
Step 3
Para el relleno de maíz y queso, escurran bien el maíz de lata usando un colador. Extiendan el maíz escurrido sobre una toalla de papel y séquenlo suavemente con otra toalla para eliminar cualquier exceso de humedad. Demasiada agua puede hacer que el relleno quede demasiado líquido.
Step 4
En un bol grande, tamicen juntos la harina de repostería, la levadura en polvo, el azúcar y la sal para la masa de los scones. Tamizar dos veces asegurará que no queden grumos e incorporará aire, lo que resultará en scones más ligeros y tiernos.
Step 5
Añadan la mantequilla fría en cubos a los ingredientes secos tamizados. Usando un cortador de masa, una rasqueta para repostería o las yemas de los dedos, incorporen la mantequilla en la mezcla de harina hasta que parezca pan rallado grueso, con trozos del tamaño de guisantes pequeños. Este paso es clave para crear scones hojaldrados.
Step 6
Una vez incorporada la mantequilla, viertan la mezcla de huevo fría y la nata fría en el bol. Usando una rasqueta, incorporen suavemente los ingredientes húmedos a los secos hasta que estén justo combinados. Eviten mezclar en exceso, ya que esto puede desarrollar el gluten y hacer que los scones queden duros.
Step 7
Continúen mezclando cortando la masa con la rasqueta, ayudando a incorporar los ingredientes líquidos en los secos sin trabajar demasiado la masa. Mezclen solo hasta que los restos de harina seca casi hayan desaparecido. ¡Mezclar en exceso es el enemigo de los scones tiernos!
Step 8
Cuando la masa empiece a unirse, junten suavemente en una bola aproximada. Usen la rasqueta para ayudar a doblar y presionar la masa. Trabajen rápidamente para evitar que la mantequilla se caliente demasiado.
Step 9
Coloquen la bola de masa sobre un trozo de plástico film. Presiónenla suavemente para formar un rectángulo uniforme, de aproximadamente 0.7 cm de grosor. Envuelvan bien en el plástico y refrigeren durante al menos 1 hora. Este período de reposo permite que la humedad se distribuya uniformemente, que la mantequilla se enfríe y que la masa sea más fácil de manejar, lo que resulta en un mejor producto final.
Step 10
Mientras la masa se enfría, preparen el relleno de maíz y queso. En un bol, combinen el maíz escurrido, el queso mozzarella y la mayonesa. Añadan la sal fina y la pimienta al gusto. Mezclen suavemente con una espátula hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. La mayonesa ayudará a unir el maíz y el queso.
Step 11
Saquen la masa enfriada del refrigerador. Pesen la masa y divídanla en seis porciones iguales. Asegurarse de que cada porción tenga el mismo tamaño ayudará a que se horneen de manera uniforme.
Step 12
Den forma a cada porción de masa en una bola, luego aplástenla ligeramente con la palma de la mano. Presionen cada trozo de masa aplanada en el fondo de una taza de muffin engrasada, extendiéndola uniformemente para cubrir la base y ligeramente los lados. Asegúrense de que el grosor sea consistente.
Step 13
Ahora, coloquen generosamente el relleno de maíz y queso preparado sobre cada base de scone, llenándola hasta el borde. ¡No sean tacaños con el relleno, una buena cantidad los hará extra deliciosos!
Step 14
Horneen en un horno precalentado a 210°C (410°F) durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que los scones estén dorados. Es posible que necesiten ajustar ligeramente el tiempo y la temperatura según el rendimiento de su horno.
Step 15
Los scones están listos cuando tienen un atractivo color dorado. Para evitar que se rompan, dejen enfriar en el molde de muffins durante unos 10 minutos antes de intentar desmoldarlos. Esto les permite afirmarse un poco.
Step 16
Con cuidado, saquen los scones ligeramente enfriados del molde usando una espátula o un cuchillo fino. Transfiéranlos a una rejilla para que se enfríen por completo. Una vez fríos, espolvoreen con perejil seco para una bonita decoración.
Step 17
¡Sus deliciosos Scones Dorados de Maíz y Queso están listos! Se disfrutan mejor recién hechos y calientes, pero cualquier sobra se puede almacenar en un recipiente hermético y congelar. Para recalentar, simplemente calienten en una freidora de aire precalentada u horno durante unos minutos para restaurar su deliciosa textura crujiente. ¡Disfruten de su creación casera!
