Sándwich de Baguette Saludable con Batido de Aguacate y Kale
Sándwich de Baguette con Batido de Aguacate y Kale y Mermelada de Pimiento: ¡Convierte los Snacks de los Niños en un Brunch Saludable! ¡Mejor que Cualquier Cafetería! ♡♡
Con el frío que sigue, preparé este brunch saludable estilo cafetería casera para mi hija cuando regresó de la escuela. Los estudiantes hoy en día tienen muchas preocupaciones: la carrera, las amistades y mucho más. Disfrutamos de un momento maravilloso y acogedor charlando en casa, saboreando un brunch que rivalizaba con cualquier cafetería. ¿Hacemos juntos un snack saludable para tus hijos?
Ingredientes
- Kale (para jugo) 2 hojas
- Leche de almendras o leche 3 tazas
- Mango 1
- Aguacate 1
- Sirope de agave, al gusto
- Pan baguette 4 unidades
- Mermelada de pimiento 4 cucharadas
- Reducción de balsámico, al gusto
- Tomates cherry 4
Condimento
- Aceite de coco, al gusto
- Aceite de coco, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el kale. Para preparar el aguacate, córtalo por la mitad y gíralo suavemente para separarlo. Para quitar el hueso, golpea con cuidado la punta del cuchillo y gira. Los aguacates maduros se pelan fácilmente con la mano. Pela el mango, retira la semilla y córtalo en trozos. (Si usas plátano, uno maduro con manchas marrones le dará un gran sabor).
Step 2
Cocina al vapor el kale brevemente en una vaporera sobre agua hirviendo. Inmediatamente, enjuaga el kale cocido al vapor con agua fría para enfriarlo. Esto ayuda a mantener su vibrante color verde y lo ablanda perfectamente.
Step 3
Corta el aguacate y el mango en cubos de aproximadamente 1.5 cm. (Si usas plátano, pélalo y córtalo en trozos de tamaño similar).
Step 4
Combina el kale cocido al vapor, el aguacate en cubos, el mango y el plátano (si lo usas) en un procesador de alimentos. Tritura hasta obtener una mezcla suave, añadiendo gradualmente la leche de almendras (o leche) hasta alcanzar la consistencia deseada. Endulza con sirope de agave a tu gusto.
Step 5
Corta las baguettes en rebanadas de 1.5 a 2 cm de grosor. Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de coco. Tuesta las rebanadas de baguette hasta que estén doradas y ligeramente crujientes por ambos lados. Este paso añade un crujido delicioso.
Step 6
Vierte el cremoso batido de aguacate y kale en vasos para servir. Es mejor disfrutarlo inmediatamente.
Step 7
Coloca las rebanadas de baguette tostadas en un plato. Unta una capa generosa de mermelada de pimiento en cada rebanada. Coloca artísticamente el aguacate en rodajas finas encima, seguido de los tomates cherry cortados por la mitad. Rocía con reducción de balsámico en forma de zigzag y espolvorea con coco rallado para añadir textura y sabor. Sirve estos deliciosos sándwiches junto con el batido de aguacate y kale preparado.
Step 8
Disfruta de este brunch saludable y vibrante con un refrescante batido de aguacate y kale y un sándwich abierto de aguacate. ¡Es una forma perfecta de alegrar cualquier día! ♡♡
