Salteado Sencillo de Camarones Secos: Dulce y Picante
La Receta de Guarnición Más Fácil: Cómo Hacer Camarones Secos Salteados Deliciosos con un Toque Picante
Cuando necesites una guarnición rápida y sencilla, ¡esta receta de camarones secos salteados será tu salvación! Hemos creado un plato delicioso con una salsa a base de gochujang (pasta de chile coreana) dulce y sabrosa, realzada con chiles picantes finamente picados para un toque picante agradable y un rico sabor umami. Usar camarones secos ya limpios (sin cabeza) facilita la preparación, ¡sin pasos adicionales! Es increíblemente fácil y conveniente. Esta receta es perfecta para almuerzos empacados o como guarnición básica para tus comidas diarias. Cuando tengas poco apetito, solo este salteado de camarones picante será suficiente para hacer que el arroz sea increíblemente agradable. Como toma muy poco tiempo prepararlo, ¡incluso los cocineros principiantes pueden preparar fácilmente un plato delicioso! ¡Pruébalo!
Ingredientes Principales
- Camarones secos (sin cabeza) 2 tazas
- Chile Cheongyang 1
- Aceite de Cocina 2 Cucharadas
- Aceite de Sésamo 1/2 Cucharada
- Semillas de Sésamo 1/2 Cucharada
Salsa de Condimento
- Salsa de Soja 2 Cucharadas
- Gochujang (Pasta de Chile Coreana) 1 Cucharada
- Azúcar 2 Cucharadas
- Oligosacárido (o Jarabe de Maíz) 1 Cucharada
- Ajo Picado 1/2 Cucharada
- Salsa de Soja 2 Cucharadas
- Gochujang (Pasta de Chile Coreana) 1 Cucharada
- Azúcar 2 Cucharadas
- Oligosacárido (o Jarabe de Maíz) 1 Cucharada
- Ajo Picado 1/2 Cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Para esta receta, estamos usando camarones secos ya limpios, también conocidos como camarones ‘sin cabeza’. Tener una bolsa en el congelador es una excelente idea para hacer caldos o preparar guarniciones rápidamente cuando sea necesario.
Step 2
Usar camarones sin cabeza ni cola los hace más fáciles y agradables de comer después de saltearlos, ya que no te pincharán la boca. También son más fáciles de disfrutar para los niños.
Step 3
El chile Cheongyang es opcional pero añade una agradable nota picante. Cortar finamente un chile realzará la profundidad sabrosa y el sabor general del salteado de camarones. Si tienes un chile rojo picante, añadirlo también hará que el plato luzca aún más apetitoso.
Step 4
Antes de cocinar, tuesta ligeramente los camarones secos o las anchoas secas almacenadas en el congelador en una sartén seca durante unos 2 minutos. Este paso ayuda a eliminar cualquier humedad residual y a eliminar el olor a pescado característico, asegurando un sabor más limpio.
Step 5
No necesitas saltearlos por mucho tiempo; solo unos 1 o 2 minutos son suficientes para secarlos un poco y eliminar cualquier olor.
Step 6
Transfiere los camarones tostados a un tazón aparte. Luego, usa una toalla de cocina para limpiar cualquier miga o residuo pequeño que quede en la sartén. Esto limpia la sartén para los siguientes pasos.
Step 7
En un tazón pequeño, combina todos los ingredientes de la salsa a fondo. Añade 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de gochujang, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de oligosacárido y 1/2 cucharada de ajo picado. Mezcla bien hasta que no queden grumos.
Step 8
Calienta 2 cucharadas de aceite de cocina en la sartén limpia a fuego medio-bajo. Una vez que el aceite esté caliente, añade los camarones secos y comienza a saltear.
Step 9
Saltea los camarones durante unos 2 minutos, asegurándote de que estén uniformemente cubiertos de aceite. Esto los hará crujientes y mejorará su textura.
Step 10
Empuja los camarones salteados a un lado de la sartén para crear espacio. Vierte la salsa de condimento preparada en el espacio vacío y deja que hierva suavemente a fuego bajo. Consejo importante: el fuego alto hará que la salsa se queme rápidamente, ¡así que usa siempre fuego bajo al hervir la salsa!
Step 11
Una vez que la salsa comience a burbujear, mézclala con los camarones, revolviendo suavemente para asegurar que todo esté bien combinado. Esto permite que la salsa cubra los camarones de manera uniforme.
Step 12
Cuando los camarones y la salsa estén bien mezclados, añade el chile Cheongyang cortado finamente y revuelve brevemente. Pronto olerás el apetitoso aroma picante.
Step 13
Apaga el fuego. Rocía 1/2 cucharada de aceite de sésamo y espolvorea 1/2 cucharada de semillas de sésamo para un acabado brillante. El aroma a nuez del aceite de sésamo y el crujido de las semillas de sésamo completarán este delicioso salteado de camarones.
