Salteado Rápido y Ácido de Brotes de Soja al Estilo Chino
Salteado Fácil de Brotes de Soja al Estilo Chino: ¡Un Plato Versátil para Cualquier Comida!
Esta receta presenta un salteado único de brotes de soja al estilo chino con un toque especial de vinagre. Aunque la acidez pueda sonar inusual, crea un sabor sabroso y apetitoso que te invita a repetir. Es un acompañamiento excelente, especialmente cuando se sirve con cordero u otras carnes, ya que corta la riqueza y realza la experiencia general de la comida. La preparación es sencilla, lo que permite que cualquiera lo prepare de forma rápida y fácil.
Ingredientes Principales
- 300g de brotes de soja frescos
- 1/2 tallo de cebolleta (principalmente la parte blanca)
- 3 dientes de ajo
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado (chile en escamas)
- Un poco de aceite de canola o aceite vegetal
Salsa de Condimento
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de cocina (ej. Mirin)
- 1.5 cucharadas de vinagre destilado
- Una pizca de pimienta molida (se recomienda pimienta recién molida para un sabor más intenso)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de cocina (ej. Mirin)
- 1.5 cucharadas de vinagre destilado
- Una pizca de pimienta molida (se recomienda pimienta recién molida para un sabor más intenso)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava a fondo los brotes de soja frescos y escúrrelos completamente en un colador. Asegurarte de que estén bien escurridos es crucial para evitar que el salteado quede aguado y para mantener su textura crujiente.
Step 2
Pica finamente la cebolleta en trozos pequeños, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Usar la parte blanca de la cebolleta aportará un sabor más pronunciado.
Step 3
Corta finamente los 3 dientes de ajo en láminas. Cortar el ajo en láminas permite que su aroma se infunda bien en el aceite.
Step 4
La clave de este plato es un salteado rápido a fuego alto. Para asegurar que la salsa cubra uniformemente los brotes de soja, combina de antemano todos los ingredientes del condimento excepto el vinagre (salsa de ostras, salsa de soja, vino de cocina, pimienta) en un bol pequeño para crear la mezcla de la salsa.
Step 5
Calienta un wok o una sartén grande a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de canola. Agrega el ajo laminado, la cebolleta picada y las hojuelas de pimiento rojo triturado. Saltea suavemente a fuego bajo hasta que desprendan aroma, creando un aceite aromático infusionado con ajo y cebolleta. Ten cuidado de que no se quemen; solo cocina hasta que se liberen los aromas.
Step 6
Añade los brotes de soja preparados al wok a fuego alto. Remuévelos con palillos o una espátula solo una o dos veces para asegurar que queden cubiertos uniformemente con el fragante aceite de ajo y cebolleta. Evita cocinar demasiado los brotes de soja, ya que liberarán agua y perderán su frescura.
Step 7
Vierte la salsa de condimento premezclada sobre los brotes de soja. Continúa salteando rápidamente a fuego alto para permitir que la salsa penetre rápidamente en los brotes.
Step 8
Una vez que la salsa esté bien combinada con los brotes de soja, añade finalmente las 1.5 cucharadas de vinagre destilado y una pizca de pimienta negra recién molida. Añadir el vinagre al final ayuda a preservar su sabor brillante y ácido, que es el punto culminante de este plato. Dale una última y suave mezcla, luego apaga el fuego inmediatamente. Sirve los brotes de soja salteados calientes para disfrutar del mejor sabor.
